Kitchen Tips: हमारे किचन को घर के सबसे जरूरी हिस्से के रूप में भी देखा जाता है. इसी जगह पर हम खुद के लिए और अपने परिवार के लिए खाने-पीने की चीजें बनाते हैं. किचन में हम हमेशा सतर्क होकर काम करते हैं ताकि कोई गलती ना हो जाए. लेकिन, लाख ध्यान रखने के बावजूद भी अनजाने में हम कुछ ऐसी गलतियां कर देते हैं जिनकी वजह से सिर्फ हमारे सेहत पर बुरा असर नहीं पड़ता है, बल्कि खाने की चीजों की क्वालिटी पर भी काफी बुरा असर पड़ता है. अगर आप समय रहते इन गलतियों पर ध्यान दे देते हैं, तो अपने किचन को सिर्फ ज्यादा सुरक्षित ही नहीं बल्कि हेल्दी भी बना सकते हैं. तो चलिए इन गलतियों के बारे में जानते हैं विस्तार से.
सब्जियों को सही तरीके से न धोना
किचन में हम सबसे पहली जो गलती करते हैं वह है सब्जियों और फलों को सही तरीके से न धोना. कुछ लोगों की आदत होती है कि वे सब्जियों और फलों को थोड़े से पानी से धोने के बाद ही खाने या पकाने लग जाते हैं. जब आप ऐसा करते हैं तो उनमें मौजूद गंदगी और कीटनाशक पूरी तरह से हटते नहीं है. आपके लिए यह काफी जरूरी हो जाता है कि पकाने से पहले सब्जियों को पानी में भिगोकर कुछ देर रखें और उसके बाद अच्छे से उन्हें धोएं. आप अगर चाहें तो इन्हें साफ करने के लिए नमक या फिर बेकिंग सोडा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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ज्यादा तेल का इस्तेमाल करने की गलती
खाना बनाते समय ज्यादा तेल का इस्तेमाल करना हमारे लिए एक बड़ी गलती साबित हो सकती है. यह एक ऐसी गलती है जिसे हम अक्सर अनजाने में दोहराते रहते हैं. जब आप ज्यादा तेल का इस्तेमाल करते हैं तो खाने का स्वाद सिर्फ खराब नहीं होता है बल्कि सेहत पर भी काफी बुरा असर पड़ता है. कोशिश करें कि खाना पकाते समय कम तेल का इस्तेमाल करें और अगर आपके लिए पॉसिबल हो तो चीजों को उबालकर, ग्रिल करके या फिर स्टीम करके भी खा सकते हैं.
किचन की सफाई में लापरवाही
किचन की सफाई में लापरवाही करना आपकी सबसे बड़ी गलतियों में से एक है. जब किचन गंदा होता है, तो उसमें कई तरह के बैक्टीरिया पनपने लग जाते हैं जिनकी वजह से खाने की चीजें भी खराब हो सकती हैं. हर दिन गैस, प्लैटफॉर्म और जिन भी चीजों का इस्तेमाल आप किचन में कर रहे हैं उनकी सफाई अच्छी तरह से करें. इसके अलावा आपको हफ्ते में कम से कम एक बार किचन की डीप क्लीनिंग भी जरूर करें.
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बचे हुए खाने को गलत तरीके से स्टोर करना
जब खाना बच जाता है तो उसे सही तरीके से स्टोर ना करना भी हमारी एक बड़ी गलती हो सकती है. कई लोगों की आदत होती है कि वे खाने-पीने की चीजों को खुला छोड़ देते हैं या फिर एक सही कंटेनर का इस्तेमाल नहीं करते हैं, जिसकी वजह से ये चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं. अगर खाना बच जाए तो उसे एक एयरटाइट डब्बे रखकर उसे फ्रिज में स्टोर करें.
हाथों की सफाई का ख्याल न रखना
जब आप खाना पका रहे होते हैं उस समय अपने हाथों की सफाई का ख्याल ना रखना भी आपकी एक बड़ी गलती हो सकती है. जब आप गंदे हाथों से खाना बनाने चले जाते हैं, तो कई तरह के बैक्टीरिया खाने की चीजों में चले जाते हैं. जब आप खाना बनाने जा रहे हैं उस समय और खाना बना लेने के बाद अपने हाथों की सफाई अच्छे से जरूर करें.
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