Bread Pakora Recipe: ठंड के मौसम में शाम की हल्की भूख लोगों को समोसे, पकौड़े की ओर खींचती है. क्योंकि यह खाने में स्वादिष्ट होती है. लेकिन हर रोज इसे खाना सेहत के नजरिये से सही नहीं है. क्योंकि ब्रेड ज्यादातर मैदे का होता है जो शरीर के लिए ठीक नहीं रहता है. इसके अलावा डीप फ्राइड भी हेल्थ के अच्छा नहीं रहता है. क्योंकि यह मोटापा और कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है. और जिम जाने वाले लोग तो इसे खाने बचते हैं. लेकिन अगर हम आपको बताएं कि आप बिना ब्रेड और तेल के भी ब्रेड पकोड़ा बना सकते हैं. आप भी सोच रहे होंगे कि बिना ब्रेड के ब्रेड पकोड़ा बनाना कैसे संभव है. तो आज हम इसी के बारे में आपको बताएंगे. और यह नुस्खा हम अपने मन नहीं बताने जा रहे हैं बल्कि यह रेसिपी मशहूर शेफ कुनाल कपूर ने बतायी है. यह ऐसा तरीका है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखता है. खास बात ये है कि इसे बनाने में 30 से 40 मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे. आइये जानते हैं बनाने का तरीका
सामग्री (Ingredients)
- बेसन- 2 कप
- दही- ½ कप
- पानी- लगभग 1½ कप
- कटा प्याज- ¼ कप
- हरी मिर्च- 1 चम्मच (कटी हुई)
- अदरक- 1 चम्मच (कटा हुआ)
- हरा धनिया- 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर- ½ चम्मच
- मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- कसूरी मेथी पाउडर- ½ चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा / ईनो- 1 चुटकी
- चाट मसाला – स्वादानुसार
- हल्का तेल- तवे/सैंडविच मेकर/कढ़ाही पर लगाने के लिए
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बनाने का तरीका (Step by Step)
- ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आपको बैटर तैयार करना होगा. इसके लिए एक बड़े बर्तन में बेसन, दही डाल दें.
- फिर उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद उसमें पानी मिलाकर घोल को गाढ़ा सा बैटर बनाएं.
- अब उसमें बेकिंग सोडा डालें और इसे हल्का मिलाएं. ध्यान रखें 2 कप बेसन के लिए सिर्फ 1 चुटकी (¼ टीस्पून से भी कम) बेकिंग सोडा काफी है.
- अब सैंडविच मेकर में हल्का तेल स्प्रे करें, बैटर डालें और सुनहरा होने तक पकाएं. अगर सैंडविच मेकर नहीं है तो नॉन-स्टिक तवे, अप्पे पैन, कढ़ाही, का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- इसके लिए आपको अपने पास उपलब्ध बर्तन को गर्म करना होगा. जब गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा तेल लगाएं और बैटर को गोल-गोल डालकर दोनों तरफ सेंकें.
- अब इसे आप धनिया, टमाटर और हरी मिर्च की चटनी के साथ गर्मा गरम परोसे. लीजिए आपका बिना ब्रेड के पकोड़ा तैयार हो गया है.
इस डिश की खास बातें
- इसमें ब्रेड और डीप फ्राई के लिए ज्यादा तेल का इस्तेमाल नहीं
- यह हल्का होने के साथ साथ हेल्दी स्नैक है. जो आसानी से पचेगा
- घर में आसानी से बन जाता है. जिससे घर के सभी लोग पसंद करेंगे
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