Sabudana Rava Dosa Recipe: अगर आप सुबह के नाश्ते या शाम की भूख के लिए कुछ हल्का, झटपट और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो साबुदाना-रवा डोसा एक परफेक्ट ऑप्शन है. यह डोसा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो फर्मेंटेशन की जरूरत है और न ही ज्यादा तैयारी की. चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
साबुदाना-रवा डोसा की सामग्री
- साबुदाना – 1 कप भिगोया हुआ
- रवा/सूजी- 1 कप
- दही- आधा कप
- चावल का आटा – 2 टेबल स्पून (ऑप्शनल)
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटी
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- आवश्यकतानुसार
- तेल या घी- सेंकने के लिए
- हरा धनिया- 2 टेबल स्पून कटा हुआ
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साबुदाना-रवा डोसा बनाने की विधि
- साबुदाना को 3-4 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें.
- भीगने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल लें और साबुदाने को थोड़ा मसलकर दरदरा बना लें.
- एक मिक्सिंग बाउल में भिगोया हुआ साबुदाना, सूजी, दही और चावल का आटा मिलाएं.
- अब इसमें अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें.
- जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए पतला डोसे जैसा घोल बनाएं.
- 10-15 मिनट के लिए घोल को ढककर रख दें.
- तवा गर्म करें और थोड़ा तेल लगाएं.
- घोल को चम्मच की मदद से डालते हुए पतला फैलाएं.
- मीडियम आंच पर तब तक सेंकें जब तक नीचे से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए. आपको इस बात का ख्याल रखना है कि आप इसे पलटें नहीं, सिर्फ एक तरफ सेंकें.
- तैयार डोसे को नारियल चटनी, मूंगफली चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें.
साबुदाना-रवा डोसा बनाने के लिए कुछ टिप्स
- घोल को बहुत गाढ़ा न रखें, पतला घोल डोसे को क्रिस्पी बनाता है.
- साबुदाना अगर ज़्यादा सख्त लगे तो मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर चला सकते हैं.
- स्वाद बढ़ाने के लिए घोल में जीरा या काजू के टुकड़े भी मिला सकते हैं.
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