Khasta Kachori For Diwali Snacks: दिवाली के त्यौहार पर हर घर में मिठाइयों और स्नैक्स की खुशबू बिखरती है. ऐसे में अगर आप कुछ क्रिस्पी, मसालेदार और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो खस्ता कचौरी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है. यह रेसिपी बहुत आसान है और मिनटों में तैयार हो जाती है. फिर चाहे मेहमान आएं या परिवार के साथ हो, हर कोई इसे खाते ही तारीफ करेगा. तो इस दिवाली, इस खास स्नैक्स को बनाएं और त्योहार की खुशियों को और भी स्वादिष्ट बनाएं.
खस्ता कचौरी बनाने के लिए किन चीजों की जरुरत है?
आटा – 1 कप
तेल – 4 चम्मच +3 कप
नमक – 1 चम्मच
ठंडा पानी – 1/4 चम्मच
मूंग दाल नमकीन – 1 कप
धनिया, जीरा, कसूरी मेथी – 1-1 चम्मच
गुड़/ब्राउन शुगर – 1 चम्मच
सौंफ, लाल मिर्च, सौंठ, अमचूर – 1-1 चम्मच
हींग – 1/4 चम्मच
कचौरी का आटा कैसे बनाएं?
सबसे पहले के बर्तन में आटा, नमक और तेल डालकर हाथ से मिक्स करें जब तक वह ब्रेड क्रम्ब्स जैसा लगे. अब थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. जब आटा तैयार हो जाए तो 5 मिनट तक गूंथे और फिर गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें.
खस्ता कचौरी के लिए भरावन (फिलिंग) कैसे बनाएं?
खस्ता कचौरी के भरावन के लिए मिक्सर में मूंग दाल नमकीन, सारे मसाले और 1 चम्मच तेल डालें और दरदरा पीस लें. इसे बहुत बारीक न करें. फिर तैयार मिश्रण को एक बाउल में निकाल कर अलग रख दें.
कचौरी का आकार कैसे दें?
कचौरी बनाने के लिए आटे की 10 लोइयां बनाएं. फिर हर एक लोई लेकर उंगलियों से 3 इंच की पूड़ी जैसी गोल बनाएं. बीच में 1/3 चम्मच भरावन रखें और किनारे ऊपर लाकर बंद करें और हथेली से हल्का सा दबाएं. इसके लिए बेलन का यूज बिलकुल न करें.
कचौरी कैसे तलें?
कचौरी तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो कचौरियाों को मीडियम आंच पर धीरे-धीरे तलें. इसे दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेकें.
कचौरी कैसे परोसें?
गरमागरम खस्ता कचौरी को मीठी या हरी चटनी के साथ परोसें. इसे आप चाहें तो दही या आलू की सब्जी भी साथ में दें.
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