Aloo Pyaz Bhujia Recipe: चावल-दाल के साथ अगर गरमा-गरम आलू की भुजिया मिल जाए, तो सिंपल सा खाना भी खाने में लाजवाब लगता है. कम मसालों और हल्के तेल में बनी आलू-प्याज की भुजिया भी स्वाद में बहुत मजेदार लगती हैं. आप इसे चावल-दाल के साथ ही नहीं, बल्कि रोटी या पूरी के साथ भी परोस सकते हैं. इस आर्टिकल में आज हम आपको घर पर सिंपल और स्वादिष्ट आलू-प्याज की भुजिया बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं.
आलू प्याज की भुजिया बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- आलू – 3
- प्याज – 2
- सरसों का तेल – 2 चम्मच
- जीरा – आधा छोटी चम्मच
- हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
- हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
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आलू प्याज की भुजिया बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले आप आलू को अच्छी तरह से धोकर पतले स्लाइस में काट लें. इसी तरह आप प्याज को भी पतले स्लाइस में काट लें.
- अब कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें. तेल गर्म हो जाने के बाद आप जीरा डालें और चटकने दें. अब हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
- इसके बाद आप कटे हुए आलू डालकर इसे अच्छी तरह बड़े चम्मच की मदद से मिलाएं. इसी थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर ढककर रखें.
- अब आप इसका ढक्कन निकालकर चम्मच की मदद से थोड़ा चलाएं. अब आप इसमें नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसे फिर से आप धीमी आंच पर ढककर पकाएं. बीच-बीच में आप भुजिया चलाते रहें जिससे आलू जले नहीं. जब आलू-प्याज अच्छे से पक जाए और हल्के कुरकुरे हो जाए, तब गैस बंद कर दें.
- अब तैयार हुए आलू प्याज भुजिया को आप धनिया पत्ता से सजाएं और गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
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