Besan Gud Laddu Recipe: दिवाली का त्यौहार हो और इसमें जिक्र मिठाइयों का ना हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता. दिवाली का त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा भी लगने लगता है. लोगों की मिठाइयों का शौक तो होता है लेकिन कई बार वे इस बात को सोचकर भी मन मारकर रह जाते हैं क्योंकि इनमें काफी ज्यादा चीनी होती है और एक से ज्यादा खा ली जाए तो इससे सेहत पर बुरा असर भी पड़ सकता है. अगर आपकी भी यही समस्या रहती है तो आज की यह मिठाई आपके लिए एक परफेक्ट और बैलेंस्ड ऑप्शन है. आज हम पको बेसन और गुड़ के लड्डू की आसान और हेल्दी रेसिपी बताने जा रहे हैं. इन लड्डुओं की खास बात यह भी है कि इनका टेस्ट को जबरदस्त होता ही है और इनमें चीनी न होने की वजह से यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक भी नहीं है. तो चलिए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं.
बेसन और गुड़ के लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- बेसन – 2 कप
- देसी घी – आधा कप
- गुड़ – तीन चौथाई कप कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों फिर में
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- कटे हुए ड्रायफ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच
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बेसन और गुड़ के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी
- बेसन और गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई में घी डालें और जब घी हल्का सॉफ्ट हो जाए तो बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए फ्राई करें. इसे लगभग 10 से 12 मिनट तक फ्राई करें जब तक इसका रंग हल्का गोल्डन न हो जाए और इसमें से खुशबू न आने लगे.
- इसके बाद एक छोटे पैन में 2 से 3 चम्मच पानी डालकर उसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें. इस बात का ख्याल रखें कि इसे ज्यादा पकाना नहीं है. आपको इसे सिर्फ इतना ही पकाना है कि गुड़ पूरी तरह घुल जाए.
- अब फ्राई हुए बेसन को थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर उसमें पिघला हुआ गुड़, इलायची पाउडर और ड्रायफ्रूट्स डालें. इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि सबकुछ स्मूद और यूनिफार्म हो जाए.
- जब मिश्रण गुनगुना हो तब थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लेकर गोल लड्डू बना लें और इसे प्लेट या ट्रे में ठंडा होने के लिए रख दें.
- जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो इन्हें एयरटाइट डब्बे में स्टोर करके रख दें.
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