Black Plum Ice-cream Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाने का मन करने लगता है. ऐसे में अगर आइसक्रीम घर पर बने और वह भी देसी फलों से, तो उसका स्वाद और भी खास हो जाता है. जामुन एक ऐसा फल है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. आज हम आपको बता रहे हैं एक आसान और मजेदार रेसिपी – ब्लैकप्लम (जामुन) आइसक्रीम की, जिसे आप बिना मशीन के भी बना सकते हैं. यह आइसक्रीम क्रीमी, ठंडी और ताजगी से भरपूर है. आइए जानें कैसे आप आसानी से यह खास आइसक्रीम बना सकते हैं, जो हर किसी को पसंद आएगी.
सामग्री
- जामुन (पके हुए) – 2 कप
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं)
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- फुल क्रीम दूध – 1/2 कप
- मलाईदार क्रीम – 1 कप
- वेनिला एसेंस – 1/2 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
बनाने की विधि
जामुन तैयार करें: सबसे पहले जामुन को अच्छे से धो धोकर बीज निकाल लें. फिर इसे मिस्की में पीसकर पल्प बना लें.
पल्प पकाना: एक पैन में जामुन पल्प, चीनी और नींबू का रस डालकर धीमी आंच पर पकाएं. लगभग 5-7 मिनट तक चलाते रहें जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और चमकदार न हो जाए. अब इसे ठंडा होने दें.
क्रीम बेस तैयार करें: इसके बाद एक बड़े बाउल में हैवी क्रीम, दूध और वेनिला एसेंस डालकर हैंड विस्क या मिक्सर से हल्का फेंटें ताकि थोड़ा फोम आ जाए.
सब कुछ मिलाए: अब इसमें ठंडा किया गया जामुन पल्प डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि रंग और स्वाद एकसार हो जाए.
फ्रीजिंग प्रोसेस: तैयार मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 6-8 घंटे या रातभर फ्रीजर में जमने दें. एकदम कड़क और क्रीमी टेक्सचर मिलने के बाद आइसक्रीम तैयार है.
सर्व करने का तरीका
- स्कूपर से निकालकर सर्व करें.
- ऊपर से थोड़ा ताजा जामुन, पुदीने की पत्तियां या थोड़ी सी शहद की बूंदें डालें.
- चाहें तो वफर या कुकीज के साथ भी परोस सकते हैं.
टिप्स
- मीठा अपने स्वाद अनुसार कम या ज्यादा करें, खासकर अगर जामुन खट्टे हों.
- आप चाहें तो क्रीम में थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर और भी गाढ़ा स्वाद पा सकते हैं.
- अगर आपको रेशे पसंद नहीं है तो आप जामुन के पल्प को छान भी सकते हैं.
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