Fresh Mint Paratha Recipe: हिंदुस्तानीय रसोई में पराठे का अपना एक खास स्थान है. आलू, गोभी, मूली जैसे पारंपरिक पराठों के साथ-साथ अब लोग हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्पों की भी तलाश करने लगे हैं. ऐसा ही एक स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर विकल्प है – मिंट पराठा. पुदीने की ठंडक और अनोखी खुशबू इस पराठे को खास बनाती है. इसे आप सुबह के नाश्ते, टिफिन या रात के खाने में रायता या अचार के साथ परोस सकते हैं.
Fresh Mint Paratha Recipe: आवश्यक सामग्री
पराठे के आटे के लिए
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पुदीने की पत्तियां – 1 कप (धोकर बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – ½ चम्मच
- घी या तेल – 2 चम्मच (मोयन के लिए)
- पानी – आटा गूंथने के लिए
सेंकने के लिए- घी या तेल (आवश्यकतानुसार)
Fresh Mint Paratha Recipe: पुदीना पराठा बनाने की विधि
स्टेप 1: आटा गूंथना
एक बड़े परात या बाउल में गेहूं का आटा लें. इसमें बारीक कटा हुआ पुदीना, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, अजवाइन, नमक और मोयन के लिए थोड़ा घी डालें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें. गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट ढककर रख दें.
स्टेप 2: पराठे बेलना
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. हर लोई को बेलन से गोल या तिकोना पराठा बेल लें. चाहें तो पराठे के ऊपर हल्का सा सूखा आटा छिड़क सकते हैं ताकि वह चिपके नहीं.
स्टेप 3: पराठे सेंकना
तवा गरम करें और उस पर पराठा रखें. एक तरफ से हल्का सिक जाने पर पलट दें. अब दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें. सभी पराठों को इसी तरह तैयार करें.
मिंट पराठा दही, पुदीना चटनी, आम के अचार या आलू टमाटर की सब्ज़ी के साथ परोसा जा सकता है. यह हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी होता है.
टिप्स:
- पुदीने के साथ थोड़ा धनिया मिलाकर स्वाद और बढ़ाया जा सकता है.
- बच्चों के टिफिन के लिए इसे पनीर स्टफिंग के साथ भी बना सकते हैं.
- गर्मागर्म पराठा ही परोसें, स्वाद दोगुना हो जाएगा.
अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो मिंट पराठा जरूर बनाएं. इसकी ताजगी और स्वाद आपको हर बार बनाएगा इसका दीवाना.
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