Gatte Ki Sabji: क्या हरी सब्जियां खाते-खाते बोर हो गए हैं? ऐसे में आप कुछ टेस्टी और खास खाना चाहते हैं? तो आपके लिए बेसन के गट्टे की सब्जी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. यह सब्जी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि हर किसी से आप तारीफें बटोर सकते है. गट्टे की सब्जी राजस्थान की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक मानी जाती है. जिसे आप घर आए मेहमानों को भी खिला सकते हैं. ऐसे में अगर आप भी एक बार इस सब्जी को खा लेंगे तो अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने के बारे में विस्तार से.
गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- बेसन – 1 कप
- दही – 1 कप
- तेल – आवश्यकतानुसार
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- अदरक लहसुन पेस्ट – 2 चम्मच
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गट्टे की सब्जी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में बेसन, दही, तेल, अजवाइन, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालें.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा के जैसा गूंथ लें.
- आटे को 4-5 भागों में बांटकर लंबी-लंबी रोल्स बना लें.
- अब एक पैन में पानी उबालें और इन बेसन के रोल्स को डालकर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें.
- उबालने के बाद इसे निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब ग्रेवी के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर इसमें जीरा डालें.
- जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें नमक स्वादानुसार, हल्दी, धनिया पाउडर,अदरक लहसुन पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा भूनें.
- अब इसमें दही को फेंटकर लगातार चलाते रहें.
- अब इसमें उबले हुए गट्टे डालें और हल्का सा भूनें, इसके बाद इसमें 1 कप पानी डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- गरमागरम गट्टे की सब्जी को हरे धनिए से सजाकर रोटी, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसें.
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