Idli Manchurian Recipe: अगर आप हर दिन एक ही तरह की इडली खाकर ऊब गए हैं तो इडली मंचूरियन आपके लिए सबसे चटपटा और यूनिक ऑप्शन है. बता दें ये एक फ्यूजन टाइप स्नैक है जिसमे आपको साउथ इंडियन इडली की सॉफ्टनेस और चाइनीज मंचूरियन सॉस के तीखेपन का जबरदस्त कॉम्बिनेशन महसूस होता है. इस डिश की सबसे खास बात होती है कि ये सिर्फ घर के बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी काफी ज्यादा पसंद आती है. आप इसे शाम की चाय के साथ, पार्टी स्नैक के तौर पर या फिर पार्टी स्नैक के रूप में भी तैयार कर सकते हैं. अगर सुबह की इडली बच गयी है तो आपको एक बार जरूर इस डिश को ट्राई करके देखना चाहिए. तो चलिए जानते हैं इसकी आसान और मजेदार रेसिपी.
इडली मंचूरियन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 8 से 10 सादी इडली फ्रेश या एक दिन पुरानी भी चलेगी
- 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 3 टेबलस्पून मैदा
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- मंचूरियन और इडली को तलने के लिए तेल
- 1 टीस्पून बारीक कटा लहसुन
- 1 टीस्पून बारीक कटा अदरक
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 छोटा शिमला मिर्च क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
- 1 टेबलस्पून टोमैटो केचप
- आधा टीस्पून विनेगर
- नमक स्वादानुसार
- आधा कप पानी
- 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर घुला हुआ
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इडली मंचूरियन बनाने की रेसिपी
- इडली मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले इडली को बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके बाद एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और काली मिर्च डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और गाढ़ा घोल तैयार करें. इसके बाद इडली के टुकड़ों को इस घोल में अच्छे से लपेट लें. अब कढ़ाही में तेल गर्म करें और इडली के टुकड़ों को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर लें. इसके बाद इन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए.
- अब एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें और फिर इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें. इसके बाद इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक चलाएं ताकि सब्जियां हल्की क्रंची रहें. इसके बाद सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो केचप और सिरका डालकर अच्छे से मिलाएं. अब पानी डालें और उबाल आने दें और घुला हुआ कॉर्नफ्लोर डालकर सॉस को हल्का गाढ़ा करें.
- जब सॉस तैयार हो जाए तब इसमें फ्राई की हुई इडली डालें और अच्छे से टॉस करें ताकि सॉस इडली पर कोट हो जाए. इसके बाद गैस बंद कर दें.
- गर्मागर्म इडली मंचूरियन को हरी प्याज या तिल से गार्निश करके सर्व करें. इसे आप ड्राई स्टाइल में स्नैक के तौर पर या थोड़ी ज्यादा ग्रेवी बनाकर स्टार्टर की तरह भी परोस सकते हैं.
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