Instant Sweet Mango Pickle: आम के सीजन में लोग साल भर के लिए आचार डालते हैं. अगर आप आम से कुछ मीठा बनाने की सोच रहे हैं तो आप गुड़ और आम से ये इंस्टेंट मीठा आचार तैयार कर सकते हैं. इसे आप रोटी के साथ सेवन कर सकते हैं. ये आचार खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. तो आइए जानते हैं इस मीठा आचार बनाने की रेसपी के बारे में.
आम का मीठा आचार बनाने के लिए सामग्री
- गुड़- 1 कप कद्दूकस किया हुआ
- कच्चे आम – 10-12
- सौंफ- 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना- 1 चम्मच
- कलौंजी- 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर -1 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2-3
- नमक- स्वाद अनुसार
- सरसों का तेल- 3 बड़े
- चम्मच सूखी लाल मिर्च- 2
- तेज पत्ता- 2
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- धनिया- 1 चम्मच
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आम का मीठा आचार बनाने की विधि
- इस आचार को आप तुरंत ही रेडी कर के खा सकते हैं. इसे बनाने के लिए आप आम को धोकर अच्छे से छील लें. अब इसको छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें. इसमें आप जीरा, कलौंजी, सूखी लाल मिर्च, हींग और तेज पत्ता को डाल दें. अब इसमें आप आम को फ्राई करें. इसमें आप नमक और हल्दी को डाल दें. इसे भी फ्राई करें.
- आप पहले ही मेथी, सौंफ, कलौंजी और धनिया को हल्का सा रोस्ट कर लें और दरदरा पीस लें. इस पीसे हुए मसाले को आप फ्राई किए हुए आम में डालें और इसे पकाएं. अब इसमें आप गुड़ को भी डाल दें और इसे बीच-बीच में चलाते रहें. जब गुड़ सूख जाए तब इसे उतार लीजिए. आपका गुड़ और आम का आचार रेडी है.
- इस आचार का सेवन आप ठंडा होने के तुरंत बाद ही कर सकते हैं. इसे आप फ्रिज में भी स्टोर कर के रख सकते हैं. ये खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि झट से खत्म हो जाता है.
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