Kitchen Hacks: खाने में अगर मिर्च-मसाला न हो तो खाना फीका लगता है. मगर कभी-कभी खाना बनाते समय अनजाने में कुछ गलतियां हो जाती हैं. हिंदुस्तानीय खाने में मिर्च एक जरूरी सामग्री है जो भोजन के स्वाद को और बढ़ा देता है. मगर गलती से ज्यादा मिर्च खाने में डल जाए तो स्वाद तो बिगड़ता ही है. ऐसे खाने का सेवन पेट को भी नुकसान पहुंचा सकता है. अक्सर लोग ज्यादा तीखा खाना नहीं पसंद करते हैं और अधिक मिर्च वाला खाना फिर बर्बाद हो जाता है. अगर आपके भी खाने में अधिक मिर्च पड़ गया है तो बिल्कुल भी घबराएं नहीं. इन टिप्स और ट्रिक्स के सहारे आप आसानी से खाने के तीखेपन को कम कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं इन तरीकों के बारे में.
दूध और दूध से बनी चीजें
खाने में मिर्च अगर ज्यादा हो गई है तो आप इसको कम करने के लिए इसमें दही डाल सकते हैं. दही डालने से स्वाद कई गुना अधिक बढ़ जाएगा. आप इसमें मलाई भी डाल सकते हैं. मलाई डालने से खाना भी काफी रिच बनता है. आप दूध भी डाल सकते हैं. ये भी एक कारगर उपाय है. अगर आप दूध का सेवन नहीं करते हैं तो आप नारियल के दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
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आलू से कम होगा तीखापन
आप आलू का भी इस्तेमाल भी मिर्च को कम करने के लिए कर सकते हैं. सब्जी में आप उबले हुए आलू को मैश कर के डाल दें. उबले हुए आलू मिर्च को कम करने में मदद करता है.
पानी का इस्तेमाल
सब्जी बनाते समय अगर मिर्च ज्यादा हो जाए तो आप ग्रेवी में पानी डालकर मिर्च के तीखेपन को कम कर सकते हैं. आप इसमें हल्की सी चीनी या गुड़ भी डाल सकते हैं. इससे भी तीखापन बैलेंस हो जाएगा.
नींबू का इस्तेमाल करें
खाने के तीखेपन को काटने के लिए आप नींबू या फिर खटाई का इस्तेमाल कर सकते हैं. नींबू का रस खाने में डालने से मिर्च का असर कम हो जाता है.
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