Lal Chutney Ki Recipe: शाम का नाश्ता हो या फिर बच्चों के लिए टिफिन बॉक्स में देने के लिए आपके पास कोई अच्छी चटनी नहीं है तो ये रेसिपी आपके लिए है. कैसे आप बस कुछ ही देर में घर में पड़े हुए आलू से एक चटपटी चटनी बनाकर तैयार कर लेंगे. बस आपको इस रेसिपी को नोट करके रख लेना है.
सामग्री
आलू की चटनी बनाने के लिए बहुत सारी चीजों की जरूरत नहीं पड़ती आप इसे घर में पड़े हुए समान से आसानी से बना सकते है.
दो छोटे आकार के कच्चे आलू
इमली
कसूरी लाल मिर्च
काली मिर्च 7-8
मेथी के दाने एक चोटी चम्मच
एक चौथाई चम्मच अजवाइन
एक चम्मच सौंफ
कसूरी मेथी और एक चोटी चम्मच
चीनी दो चम्मच
मगज के बीज
एक चम्मच देसी घी
चटनी बनाने का तरीका
सबसे पहले कच्चे आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर उसे अच्छी तरह से धो लेंगे. उसके बाद कटे हुए आलू को इमली के मिक्सी में डालकर एक पेस्ट तैयार कर लेंगे. अब पैन को गर्म करके उसमें काली मिर्च, मेथी दान, अजवाइन, सौंफ को डालकर भून लेंगे, जब ये भून जाएंगे तो इनमें कसूरी मेथी को मिलाकर इसे मिक्सर में डालकर ग्राइन्ड कर लेंगे. इसके बाद उसी पैन में देसी घी डालकर उसे गर्म होने देंगे और फिर हिंग डालेंगे. अब कसूरी लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे भुनने के बाद पानी डालेंगे. अच्छी तरह से मिक्स होने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर इसे पकाएंगे. चीनी के घुल जाने के बाद आलू के तैयार पेस्ट को इसमें डाल कर पकाएंगे. अब इसे अच्छे से पकाएंगे और गाढ़ा होने के बाद तैयार किए हुए मसले का पाउडर को इसमें मिलाएंगे. इसके बाद लो फ्लेम में इसे ढककर 2 मिनट पकाएंगे और गैस ऑफ करने के बाद इसमें मगज के बीज डालेंगे. तो इस तरह से घर में ही तैयार हो जाएगी चटपटी आलू की चटनी.
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