Manchurian Fried Rice: अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा चाइनीज फ्लेवर पाना चाहते हैं, तो वेज मंचूरियन फ्राइड राइस एक परफेक्ट ऑप्शन है. यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि दिखने में भी बेहद आकर्षक लगती है. मंचूरियन बॉल्स की कुरकुराहट और चावल में मिलाया गया तीखा-चटपटा सॉस हर बाइट को खास बना देता है. इसे बनाना भी आसान है और इसे शिशु, बड़े सभी बड़े चाव से खाते हैं. खास बात यह है कि इसमें बहुत सारी सब्जियां होती हैं, जिससे यह हेल्दी भी बन जाती है. चलिए सीखते हैं घर पर स्ट्रीट स्टाइल वेज मंचूरियन बॉल और फ्राइड राइस बनाने का तरीका.
मंचूरियन बॉल्स के लिए
- पत्ता गोभी – 2 कप
- गाजर – 1 (कटी हुई)
- हरा प्याज – 3 टेबलस्पून
- प्याज – ½ (कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – ½ छोटा चम्मच
- चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
- नमक – ½ छोटा चम्मच
- मैदा – ¼ कप
- कॉर्न फ्लोर – ¼ कप
- तेल – तलने के लिए
फ्राइड राइस के लिए
- तेल – 2 टेबलस्पून
- अदरक – 1 इंच (कटा हुआ)
- लहसुन – 2 कलियां (कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1
- हरा प्याज – 2 टेबलस्पून
- प्याज – ½
- शिमला मिर्च – ½
- गाजर – 1
- सिरका – 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस – 2 टेबलस्पून
- चिली सॉस – ½ टेबलस्पून
- नमक – ½ छोटा चम्मच
- कॉर्न फ्लोर घोल – ¼ कप
- पत्ता गोभी – ¼ कप
- पके चावल – 3 कप
- काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- हरा प्याज – 2 टेबलस्पून
स्ट्रीट स्टाइल वेज मंचूरियन बॉल बनाएं
- सबसे पहले एक बाउल में पत्ता गोभी, गाजर, हरा प्याज, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, चिली सॉस और नमक डालें. इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि सब कुछ बराबर मिक्स हो जाए. अब इसमें मैदा और कॉर्न फ्लोर डालें और नरम आटा गूंथ लें. अगर आटा ढीला लगे तो थोड़ा और मैदा डालकर सही टेक्सचर बनाएं.
- अब हाथ में थोड़ा तेल लगाएं और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
- तेल गर्म करके मीडियम आंच पर इन बॉल्स को डीप फ्राई करें.
- जब बॉल्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तब उन्हें टिशू पेपर पर निकालकर एक तरफ रख दें.
मंचूरियन स्टाइल फ्राइड राइस बनाएं
- एक कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें.
- अब उसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरा प्याज डालें और तेज आंच पर हल्का भूनें.
- इसके बाद उसमें प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें और सब्जियों को ज्यादा पकाए बिना भूनें.
- अब इसमें सिरका, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं.
- इसके बाद कॉर्न फ्लोर स्लरी डालें और तब तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा और चमकदार न हो जाए.
- अब इसमें पहले से तैयार मंचूरियन बॉल्स और पत्ता गोभी डालें और हल्का भूनें ताकि बॉल्स सॉस में अच्छे से लपेट जाएं.
- इसके बाद पके हुए चावल और काली मिर्च डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं.
- आखिर में ऊपर से हरा प्याज डालें और गरमागरम मंचूरियन फ्राइड राइस सर्व करें.
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