Masala Palak Poori Recipe: मसाला पालक पूरी एक स्वादिष्ट और हेल्दी हिंदुस्तानीय व्यंजन है, जिसमें पालक की पौष्टिकता और देसी मसालों का बेहतरीन मेल होता है. हरी पालक से बनी यह पूरी न सिर्फ देखने में आकर्षक लगती है, बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब होती है. इसे खासतौर पर नाश्ते, बच्चों के टिफिन या वीकेंड के खास खाने के तौर पर बनाया जाता है. पालक आयरन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होती है, जिससे यह पूरी सेहत के लिए फायदेमंद बन जाती है. मसालों का संतुलित स्वाद इसे साधारण पूरी से अलग और खास बनाता है. मसाला पालक पूरी को आलू की सब्ज़ी, दही या चटनी के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
मसाला पालक पूरी बनाने के लिए जरूरी समाग्री
- पालक – 1 कप (उबली और प्यूरी बनाई हुई)
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हरी मिर्च – 1 (बारीक पिसी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए)
- तेल – तलने के लिए
कैसे तैयार करते हैं पूरी
पालक तैयार करें
पालक को धोकर 2–3 मिनट उबाल लें. ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें.
आटा गूंथें
एक परात में गेहूं का आटा लें. इसमें नमक, अजवाइन, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अदरक और हरी मिर्च डालें. अब पालक की प्यूरी और थोड़ा तेल डालकर सख्त आटा गूंथ लें.
पूरी बेलें
आटे की छोटी लोइयां बनाएं और पतली–सी पूरी बेल लें.
पूरी तलें
कढ़ाही में तेल गरम करें. मध्यम आंच पर पूरी डालें और सुनहरी व फूली हुई होने तक तलें.
तैयार है मसाला पालक पूरी
सभी पूरियां निकालकर टिशू पेपर पर रखें.
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