Mawa Bati: हिंदुस्तान में त्योहारों, शादियों और खुशी के हर मौके पर मिठाइयों का खास महत्व रहा है. माना जाता है कि मिठाई बांटने और खाने से आपसी रिश्तों में मिठास और प्यार बढ़ता है. ऐसे ही मौकों पर आप एक खास तरह की मिठाई घर बैठे बना सकते है, जो कि मावा बाटी के नाम से जानी जाती है. वैसे तो यह मिठाई मध्य प्रदेश में काफी लोकप्रिय है. लेकिन इसकी प्रसिद्धि पूरे हिंदुस्तान में है. दूध से बने मावे और चाशनी में डूबी यह मिठाई स्वाद में लाजवाब होती है. इसे लोग बड़े चाव के साथ खाते हैं. अगर आप भी कुछ खास मौके पर कुछ खास बनाने की सोच रहे हैं, तो मावा बाटी को ट्राई कर सकते हैं. आइए इसे बनाने की विधि के बारे में जानते हैं.
मावा बाटी बनाने की सामग्री
- मावा (खोया) – 250 ग्राम
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- घी – आवश्यकताअनुसार
- बेकिंग सोडा – एक चुटकी
- दूध – आवश्यकताअनुसार
- बादाम, पिस्ता और काजू – 12-15 (कटा हुआ)
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- चीनी – 1 कप
- पानी – 1 कप
- केसर के धागे – 2-4
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मावा बाटी बनाने की विधि
- सबसे पहले भुना हुआ थोड़ा मावा, कटे ड्राई फ्रूट, इलायची पाउडर और थोड़ी चीनी मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें.
- अब इसकी छोटी-छोटी गोली बनाकर तैयार कर लें.
- अब आटा तैयार करने के लिए – मावा, मैदा और बेकिंग सोडा अच्छे से मिलाएं. फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर मुलायम आटा गूंथकर 10 मिनट के लिए रख दें.
- इसके बाद मावा के मिश्रण की छोटी लोई लेकर उसके बीच में तैयार भरावन को रखें और इसे गोल करके अच्छी तरह बंद कर दें.
- अब एक कढ़ाई में घी गरम करें, फिर इसमें मावा बाटी को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलकर टिशू पेपर पर निकाल लें.
- अब चाशनी बनाने के लिए, पानी और चीनी को उबालकर केसर, इलायची डालें. इसे धीमी आंच पर पकने दें.
- इसके बाद मावा बाटी को गरम चाशनी में 15–20 मिनट के लिए डुबोकर रखें, जब तक चाशनी सोख न लें.
- मावा बाटी को गरम या ठंडा परोसें और इसमें ऊपर से सजावट के लिए पिस्ता डालें.
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