Rajasthani Mirchi Vada Recipe: सर्दियों में गरम और मसालेदार स्नैक्स का मजा कुछ और ही होता है, और राजस्थानी मिर्ची वड़ा इस मौसम का परफेक्ट ऑप्शन है. यह क्रिस्पी और स्पाइसी स्नैक न सिर्फ खाने में टेस्टी है बल्कि देखने में भी बहुत एट्रैक्टिव लगता है. अंदर का भराव स्वाद से भरपूर होता है और बाहर की कुरकुरी टेक्सचर इसे खास बनाती है. घर पर इसे बनाना आसान है और यह चाय या किसी भी सर्दियों के पार्टी टाइम स्नैक के लिए परफेक्ट चॉइस है. यह रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आएगी.
Rajasthani Mirchi Vada Recipe: घर पर बनाएं गरमा-गरम और क्रंची राजस्थानी मिर्ची वड़ा
राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने के लिए कौन सी चीजें चाहिए?
आलू (उबले और मैश किए) – 2
धनिया दाना (कुचला) – 1 छोटी चम्मच
सौंफ (कुचली) – 1/2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च (कटी) – 1
अदरक पेस्ट – 1/2 छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 3/4 छोटी चम्मच
चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
अमचूर – 1/2 छोटी चम्मच
अजवाइन – 1/4 छोटी चम्मच
हींग – थोड़ी से
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
नमक – 1 छोटी चम्मच
बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/4 छोटी चम्मच
पानी – 1/2 कप
बड़ी मिर्च (भावनगरी/जैलेपेनो) – 8
तेल (तलने के लिए) – आवश्यकता अनुसार
राजस्थानी मिर्ची वड़ा कैसे बनाएं?
1. राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में उबले और मसले हुए आलू में धनिया, सौंफ, कटी मिर्च, अदरक पेस्ट, लाल मिर्च, चाट मसाला, अमचूर, अजवाइन, चुटकी हींग, हरा धनिया और नमक डालें.
2. अब इस आलू मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे तैयार की हुई मिर्ची के अंदर भर दें.
3. फिर भरी हुई मिर्ची को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छे से लपेटें और उसे गरम तेल में मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
4. अंत में तली हुई मिर्ची को पेपर पर निकालें और उसे हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें.
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