Red Mirch ka Achar Recipe: अचार हिंदुस्तानीय खाने का एक अहम हिस्सा होता है, जो खाने का स्वाद दोगुना कर देता है. खासतौर पर जब बात हो तीखी और चटपटी लाल मिर्च के अचार की, तो हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. महाराष्ट्र में बनने वाला लाल मिर्च का अचार (Red Mirch Pickle) अपने खास मसालों और स्वाद के लिए जाना जाता है. यह अचार लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और इसे पराठे, रोटी, या दाल-चावल के साथ खाने का मजा ही अलग होता है.
अगर आप भी घर पर पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्टाइल में लाल मिर्च का अचार / Bharwan Mirch ka Achar बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें.
Red Mirch ka Achar Recipe: सामग्री
- 500 ग्राम लाल मिर्च (मोटी और ताजी)
- 100 ग्राम राई (सरसों)
- 50 ग्राम मेथी दाना
- 2 टेबलस्पून सौंफ
- 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून हींग
- 1 टेबलस्पून नमक (स्वादानुसार)
- 1 कप सरसों का तेल
- 2 टेबलस्पून नींबू का रस
Red Chilli Pickle Recipe: बनाने की विधि
- लाल मिर्च को अच्छे से धोकर साफ करें और धूप में हल्का सुखा लें. फिर बीच में एक कट लगाएं ताकि उसमें मसाला भर सके.
- मेथी दाना, राई और सौंफ को हल्का भूनकर दरदरा पीस लें. फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- तैयार मसाले में नींबू का रस डालें और इसे कट की हुई लाल मिर्च के अंदर भरें.
- सरसों के तेल को अच्छी तरह गरम करें और ठंडा होने दें. अब इसमें भरी हुई मिर्च डालकर हल्का मिलाएं.
- अचार को कांच के जार में भरें और धूप में 3-4 दिन तक रखें ताकि मसाले अच्छी तरह मिर्च में घुल जाएं.
यह लाल मिर्च का अचार पूरी तरह तैयार होने के बाद किसी भी खाने के साथ खाया जा सकता है. खासतौर पर इसे पराठे या दाल-चावल के साथ खाने का अलग ही मजा होता है.
अगर आप तीखा और चटपटा अचार पसंद करते हैं, तो यह महाराष्ट्रीयन स्टाइल की रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. इसे एक बार बनाएं और इसका स्वाद महीनों तक उठाएं!
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