Rose Barfi Recipe: होली का त्योहार रंगों और मिठाइयों का संगम होता है. इस मौके पर हर घर में तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गुलाब बर्फी (Gulab Barfi Recipe) आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है. गुलाब की खुशबू और बर्फी का स्वाद इसे खास बना देता है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
Rose Barfi Ingredient: गुलाब बर्फी बनाने की सामग्री
- 2 कप मावा (खोया)
- 1 कप चीनी
- ½ कप दूध
- 2 टेबलस्पून गुलाब जल
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- 10-12 काजू (बारीक कटे हुए)
- 10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
- 1 टेबलस्पून गुलाब की पंखुड़ियां (सुखी या ताजी)
- 1 टीस्पून घी
- चांदी का वर्क (सजाने के लिए)
Rose Barfi Recipe: गुलाब बर्फी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी गर्म करें और उसमें मावा डालकर मध्यम आंच पर भूनें. जब मावा हल्का सुनहरा होने लगे और उसकी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें.
- एक पैन में चीनी और दूध डालें और इसे उबालें. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें गुलाब जल और इलायची पाउडर डालें. चाशनी को 1 तार की स्थिरता तक पकाएं.
- अब भुने हुए मावे को चाशनी में डालें और धीमी आंच पर अच्छे से मिक्स करें. इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
- अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और गुलाब की पंखुड़ियां डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अब एक थाली में घी लगाकर ग्रीस करें और मिश्रण को उसमें डालकर समान रूप से फैला दें.
- ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं और कुछ गुलाब की पंखुड़ियां डालें. इसे 2-3 घंटे के लिए सेट होने दें.
- जब बर्फी पूरी तरह सेट हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें और सर्व करें.
गुलाब बर्फी होली के मौके पर आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी. इसकी गुलाब जैसी खुशबू और शानदार स्वाद इसे खास बनाते हैं. इस होली पर इसे जरूर ट्राई करें और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इस मिठाई का आनंद लें!
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