Rumali Roti: आज हम आपको तवा और तंदूरी नहीं, एक खास तरह की रोटी बनाने के बारे में बताने जा रहे है, जो है रुमाली रोटी. ये रोटी अपनी पतलापन और नरम बनावट के लिए बहुत फेमस है. इसका नाम रुमाल इसलिए पड़ा, क्योंकि ये रोटी बहुत पतली और हल्की होती है, बिल्कुल रूमाल की तरह. यह रोटी मुख्य रूप से उत्तर हिंदुस्तान और विशेष रूप से मुगलई खाने में परोसी जाती है, जैसे कि कबाब, बटर चिकन, कोरमा आदि के साथ. इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. ऐसे में आज हम इस लेख में आपको बताएंगे कि कैसे होटल जैसी रुमाली रोटी अब आप अपने घर पर बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं, रुमाली रोटी बनाने की विधि के बारे में विस्तार से.
रुमाली रोटी बनाने की सामग्री
- मैदा (सफेद आटा) – 2 कप
- गेहूं का आटा – आधा कप
- दही – 2 चम्मच
- नमक – आधा चम्मच
- तेल -1 चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)
- सूखा आटा (रोटी बेलने के लिए) – आवश्यकतानुसार
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रुमाली रोटी बनाने की विधि (Rumali Roti Recipe in Hindi)
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, गेहूं का आटा, नमक और दही डालें, फिर उसमें थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें.
- अब आटे को 10-15 मिनट तक ढककर रख दें. इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
- इसके बाद अब दो लोइयों को बेलकर पतली रोटियां बनाएं और उन पर हल्का सा तेल लगाकर एक-दूसरे पर चिपका दें.
- फिर से इन दोनों रोटियों को एक साथ बेलकर पतला कर लें.
- अब एक उलटा तवा (या उलटा कढ़ाई) तेज आंच पर गरम करें. फिर तैयार की गई रोटी को गरम उलटे तवे पर डालें.
- इसके बाद अब रोटी को एक साइड से हल्के भूरे दाग आने पर पलटें. फिर दूसरी तरफ भी सेकें और दोनों रोटियों को अलग कर दें.
- तैयार हुए रुमाली रोटी को सब्जी या राजमा के साथ गरमा गरम परोसें.
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