Veg Crispy Recipe: अगर आप भी स्वादिष्ट और क्रिस्पी खाना पसंद करते हैं तो ये वेज क्रिस्पी रेसिपी आपके लिए बिलकुल सही है. यह रेसिपी घर पर जल्दी और आसानी से बन जाती है, जिससे आप कभी भी टेस्टी स्नैक्स का आनंद ले सकते हैं. इसका चटपटा और क्रिस्पी टेस्टी इतना मजेदार होता है की आप बार बार खाना चाहेंगे. ऐसे में आप इसे पार्टी स्टार्टर में भी बना कर एन्जॉय कर सकते हैं. तो आइये जानते हैं वेज क्रिस्पी बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं.
सामग्री
- कॉर्न फ्लोर – ¾ कप
- मैदा – 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – ½ टीस्पून
- पानी – ½ कप
- फूलगोभी के टुकड़े – 10
- गाजर, कटी हुई – 1
- मशरूम (आधे कटे हुए) – 10
- सेम, कटे हुए – 5
- शिमला मिर्च, कटी हुई – ½
- बेबी कॉर्न, कटे हुए – 5
- तेल (तलने के लिए) – आवश्यकतानुसार
सॉस के लिए
- तेल – 2 टेबलस्पून
- लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई – 5
- हरी मिर्च, बारीक कटी हुई – 2
- स्प्रिंग ओनियन, कटी हुई – 2 टेबलस्पून
- प्याज, बारीक कटा हुआ – ½
- शिमला मिर्च, कटी हुई – 2 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस – 2 टेबलस्पून
- शेजवान सॉस – 2 टेबलस्पून
- सिरका – 2 टीस्पून
- सोया सॉस – 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
विधि
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में कॉर्न फ्लोर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, बेकिंग पाउडर, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसे तब तक मिलाएं जब तक गुठलियाँ न बनें और बैटर चिकना हो जाए.
- अब इस बैटर में फूलगोभी के टुकड़े, गाजर, आधे कटे हुए मशरूम, कटे हुए सेम, कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए बेबी कॉर्न डालें. सब्जियों पर बैटर अच्छी तरह से लगाएं.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर सब्जियों को डीप फ्राई करें. बीच-बीच में इन्हें हिलाते रहें ताकि वे सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं.
- जब सब्जियां अच्छी तरह से तली जाएं तो उन्हें तेल से निकालकर एक प्लेट में अलग रख दें.
- अब एक बड़े पैन में तेल गरम करें. इसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और स्प्रिंग ओनियन डालकर तेज आंच पर भूनें.
- इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर तब तक भूनें जब तक शिमला मिर्च थोड़ा कुरकुरी न हो जाए.
- अब पैन में टमाटर सॉस, शेजवान सॉस, सिरका, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें. सभी चीजों को तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाएं.
- अंत में तली हुई सब्जियां और स्प्रिंग ओनियन डालकर अच्छी तरह मिलाएं. सब्जियों पर सॉस अच्छे से लग जाए तब तक इसे हिलाते रहें. गरमागरम क्रिस्पी वेज टमाटर सॉस के साथ परोसें.
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