Veg Jalfrezi Recipe: वेज जलफरेजी एक बेहद ही स्वादिष्ट और रंग बिरंगी सब्जी है. ये खासतौर पर रेस्टोरेंट में काफी पसंद किया जाता है. यह हल्के मसलों से बनता है, साथ ही टमाटर- बेस्ड इसकी ग्रेवी होती है. इसे लोग पुलाव या फिर नान के साथ खाना पसंद करते है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस टेस्टी सब्जी को आप चंद मिनटों में घर पर भी बना सकते हैं. इस आर्टिकल में आपको आज वेज जलफरेजी कैसे बनाए इसके बारे में बताएंगे.
वेज जलफरेजी के लिए सामग्री
- शिमला मिर्च 1 कप कटी हुई
- गाजर 1 कप कटी हुई
- बीन्स ½ कप कटी हुई
- प्याज 1 लंबी स्लाइस में कटी हुई
- टमाटर 2 बारीक कटे हुए
- पनीर 100 ग्राम लंबे टुकड़ों में कटे हुए
- अदरक लहसुन का पेस्ट 1 टीस्पून
- हरी मिर्च 1 कटी हुई
- हल्दी पाउडर ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर ½ टीस्पून
- गरम मसाला ½ टीस्पून
- कसूरी मेथी 1 टीस्पून
- टमाटर प्यूरी ½ कप
- नमक सवदानुसार
- तेल 1 चम्मच
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ
सब्जी बनाने की विधि
सबसबे पहले जितनी भी सब्जियां है उसे हल्का शैलो फ्राइ कर लेंगे. उसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लेंगे. इसके बाद उसी कढ़ाई में हल्का सा तेल डाल कर मसाला तैयार करेंगे. मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे उसके बाद टमाटर प्यूरी को डलकर अच्छे से मिलाएंगे. अब जब मसालों से तेल निकालना शुरू हो जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएंगे. इसके बाद इसे 10 मिनट तक ढक कर पकने देंगे. फिर इसमें कैट हुए पनीर को डल कर मिलाएंगे और अपनी इच्छा के अनुसार ग्रेवी के लिए पानी मिलाएंगे. फिर इसके पकने के बाद अब गैस बंद करने के बाद इसमें बारीक कटी हुई धनिया डाल कर इसे सर्व करेंगे.
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