Winter Special Aloo Methi Kachori Recipe: सर्दियों की ठंडी सुबह हो या शाम को अचानक दस्तक देते मेहमान – ऐसे वक्त में हर घर में यही सवाल गूंजता है कि झटपट क्या बनाया जाए जो स्वाद में भी लाजवाब हो और देखने में भी खास लगे.
ऐसे ही मौकों के लिए आलू मेथी कचौरी एक परफेक्ट विंटर रेसिपी है. ताजी हरी मेथी की खुशबू, मसालेदार आलू की भरावन और बाहर से कुरकुरी पर अंदर से सॉफ्ट कचौरी का स्वाद, चाय की चुस्कियों के साथ सर्दी का मजा दोगुना कर देता है. खास बात यह है कि यह कचौरी इंस्टेंट बन जाती है और मेहमानों के सामने परोसते ही तारीफें मिलना तय है.
Winter Special Aloo Methi Kachori Recipe: नोट करें आलू मेथी कचौरी बनाने की रेसिपी
कचौरी Stuffing के लिए आवश्यक सामग्री
- उबले आलू – 3 मध्यम
- हरी मेथी (बारीक कटी) – 1 कप
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 छोटा चम्मच
कचौरी के आटे के लिए आवश्यक सामग्री
- मैदा – 2 कप
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
- पानी – जरूरत अनुसार
विंटर स्पेशल इंस्टेंट आलू मेथी कचौरी बनाने की विधि
- सबसे पहले कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें, जीरा डालें.
- इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें.
- अब मेथी डालकर 2–3 मिनट पकाएं, फिर उबले आलू और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- स्टफिंग को ठंडा होने दें.
- मैदे में अजवाइन, नमक और तेल मिलाकर सख्त आटा गूंध लें.
- आटे की लोइयां बनाकर उनमें स्टफिंग भरें और कचौरी का आकार दें.
- मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तल लें.
- गरमागरम आलू मेथी कचौरी को हरी चटनी या इमली की चटनी या दही-पुदीना की चटनी के के साथ सर्व करें. यह विंटर स्पेशल रेसिपी मेहमानों को जरूर पसंद आएगी.
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