Gulab Jamun Recipe: आज तक आपने आलू से बनी कई नमकीन रेसिपी बनाई और खाई होंगी, जैसे आलू के पराठे, चाट, टिक्की या सब्जी. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आलू से एक लाजवाब मिठाई बन सकती हैं? जी हां, आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक खास रेसिपी, आलू के गुलाब जामुन. ये मिठाई ना सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि खाने में इतनी स्वादिष्ट है कि एक बार चखने के बाद आप बार-बार बनाना चाहेंगे. ऐसे में चलिए जानते हैं इस लेख में घर पर आलू के गुलाब जामुन बनाने के बारे में.
गुलाब जामुन की सामग्री
- उबले हुए आलू – 2 (मध्यम आकार)
- मावा (खोया) – आधा कप (वैकल्पिक)
- मैदा – 2-3 चम्मच
- सूजी – 2 चम्मच (कुरकुरा पन के लिए)
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- तेल – तलने के लिए
- चीनी – 2 कप
- पानी – आधा कप
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- केसर के धागे – 4-5
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गुलाब जामुन की विधि
- सबसे पहले एक पैन में पानी और चीनी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
- जब चीनी घुल जाए, तब इसमें इलायची पाउडर डालें.
- इसे 6-7 मिनट तक उबालें जब तक चाशनी न बन जाए और गैस बंद कर दें.
- अब उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें, फिर उसमें मावा, मैदा, सूजी और बेकिंग सोडा डालें.
- सभी चीजों को मिलाकर नरम आटा गूंध लें. आटे को 10 मिनट ढककर रख दें.
- अब छोटे-छोटे इससे गोले बना लें. फिर एक कढ़ाई में तेल गरम करें.
- अब बने हुए जामुन को सुनहरा होने तक धीरे-धीरे तलें.
- तले हुए गुलाब जामुन को गरम चाशनी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें.
- तैयार हुए गुलाब जामुन को गरम या ठंडे परोसें, सजाने के लिए इसके ऊपर से पिस्ता-बादाम डालें.
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