क्या आप भी लकड़ी का चम्मच-बेलन बस पानी से धोकर रख देते हैं? जानें सफाई का सही तरीका

How to Clean Wooden Utensils: काम की बात सीरीज में आज बात किचन में रोज इस्तेमाल होने वाली लकड़ी की चीजों की करेंगे. लकड़ी के चम्मच और बेलन का इस्तेमाल तो लगभग हर घर में होता है, लेकिन इनकी सफाई पर अक्सर उतना ध्यान नहीं दिया जाता. आखिर इन्हें कितने दिन में साफ करना चाहिए और सही तरीका (How to Clean Wooden Utensils) क्या है.

तो आज की काम की बात में जानिए लकड़ी के चम्मच और बेलन की सफाई से जुड़ी जरूरी बातें, ताकि किचन की हाइजीन भी बनी रहे और ये लंबे समय तक इस्तेमाल किए जा सकें.

हर इस्तेमाल के बाद करें ये काम

लकड़ी के चम्मच और बेलन को हर इस्तेमाल के बाद साफ करना चाहिए. इन्हें लंबे समय तक सिंक में पानी के अंदर छोड़ने के बजाय इस्तेमाल के बाद धो लें. हल्के साबुन और पानी से अच्छी तरह साफ करें, खासकर अगर इन पर तेल, आटा या खाने के अवशेष लगे हों.

FDA के मुताबिक, खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाले बर्तन को गर्म साबुन वाले पानी से धोना चाहिए. धोने के बाद इन्हें अच्छी तरह सुखाना भी जरूरी है. साफ कपड़े से पानी पोंछकर इन्हें ऐसी जगह रखें जहां हवा लग सके.

जरूरत के हिसाब से करें सफाई (How to Clean Wooden Utensils)

लकड़ी के चम्मच और बेलन को सप्ताह में एक बार ही साफ करना जरूरी है, ऐसा कोई तय नियम नहीं है. अगर इन पर तेल, आटा या खाने की परत जम गई है, तो उसी समय इन्हें अच्छी तरह साफ करें. नरम स्पंज और साबुन-पानी से लकड़ी की सतह को धीरे-धीरे साफ किया जा सकता है. बहुत खुरदुरे स्क्रबर से रगड़ने से लकड़ी की सतह पर खरोंच या घिसाव हो सकता है.

लकड़ी के सामान को पानी में न भिगोएं 

लकड़ी के चम्मच और बेलन को जरूरत से ज्यादा देर तक पानी में डुबोकर रखना अच्छा तरीका (How to Clean Wooden Utensils) नहीं है. सफाई के बाद इन्हें पानी से निकालकर अच्छी तरह सुखा दें. बेलन को भी इसी तरह साफ करके सूखी और हवादार जगह पर रखना बेहतर है. FDA Food Code में बेलन को food-contact wooden utensil के रूप में स्वीकार किया गया है.

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बदबू आने पर क्या करें? 

अगर लकड़ी के चम्मच पर प्याज, लहसुन या मसालों की गंध रह गई है, तो उसे दोबारा साबुन-पानी से अच्छी तरह साफ करें और पूरी तरह सूखने दें. अगर लकड़ी की सतह पर खाने के अवशेष दिखाई दे रहे हैं, तो उन्हें भी साफ करना जरूरी है. सिर्फ पानी से जल्दी-जल्दी धोकर सामान रख देने से सफाई पूरी नहीं मानी जा सकती.

कब बदल देना चाहिए लकड़ी का चम्मच या बेलन?

सिर्फ सफाई करना ही काफी नहीं है. अगर लकड़ी का सामान बहुत ज्यादा घिस गया है या उसमें ऐसी गहरी दरारें और खांचे बन गए हैं जिन्हें अच्छी तरह साफ करना मुश्किल हो, तो उसे बदल देना बेहतर है. FDA भी अत्यधिक घिसे हुए लकड़ी का कटिंग बोर्ड को बदलने की सलाह देता है, क्योंकि गहरी दरारों और मुश्किल से साफ होने वाली जगहों में बैक्टीरिया मौजूद रह सकते हैं.

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