Chaitra Navratri Fast Recipes: नवरात्रि का समय आ चुका है और इस दौरान उपवास और विशेष पूजा अर्चना के साथ-साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजनों का आनंद लेना भी जरूरी है. लौकी का खीर एक ऐसा हेल्दी फूड है जिसे आप नवरात्रि में उपवास के दौरान भी खा सकते हैं. लौकी की खीर हल्की, पौष्टिक और स्वाद में भी लाजवाब होती है. तो चलिए जानते हैं नवरात्रि में लौकी का खीर कैसे तैयार करें.
सामग्री
- 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
- 2 कप दूध
- 2-3 बड़े चम्मच घी
- 4-5 बड़े चम्मच शक्कर (स्वाद अनुसार)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- 1 टुकड़ा केसर (optional)
विधी
- लौकी को भूनें : सबसे पहले लौकी को अच्छे से कद्दूकस कर लें. फिर एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की लौकी डालकर 5 से 7 मिनट तक हल्का भून लें. लौकी हल्की सी सिक जाए तो इसे अच्छे से मिक्स करें.
- दूध डालें: अब उसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें. दूध को उबलने दें और फिर आंच को धीमा कर दें. इसे लगातार हिलाते रहें ताकि दूध जल न पाए.
- शक्कर डालें : जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब इसमें शक्कर डालें और अच्छे से मिक्स करें.शक्कर पूरी तरह से घुलने तक पकाएं.
- इलायची पाउडर और मेवे डालें : अब इसमें इलायची पाउडर डालें और फिर कटे हुए मेवे डालकर हलवे को अच्छे से मिक्स करें. मेवे से खीर का स्वाद और बढ़ जाएगा.
- केसर डालें : अगर आप चाहें तो खीर में कुछ केसर भी डाल सकते हैं. इससे खीर में एक खास रंग और खुशबू आएगी.
- गाढ़ा होने तक पकाएं : खीर को थोड़ी देर और पकने दें जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए. फिर इसे आंच से उतार लें.
- सर्व करें : लौकी का खीर अब तैयार है. इसे गर्मागर्म या ठंडा सर्व किया जा सकता है. नवरात्रि के दौरान इसे उपवास के नाश्ते या व्रत के मीठे व्यंजन के रूप में खाएं.
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