Sooji Kachori: कचौड़ी का सेवन अक्सर नाश्ते में किया जाता है. संडे को सुबह आराम से नाश्ते में अगर गरमा गरम कचौड़ी मिल जाए तो पूरा दिन बन जाता है. कचौड़ी को आम तौर पर मैदा से बनाया जाता है पर क्या आपने कभी रवा कचौड़ी जिसे सूजी कचौड़ी के नाम से जाना जाता है ट्राई किया है. सूजी से बनी ये कचौड़ी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है और इसे एक बार ट्राई करना तो जरूर बनता है. तो आइए जानते हैं इस रेसिपी को बनाने की विधि के बारे में.
सूजी कचौड़ी बनाने की सामग्री
- सूजी- एक कप
- नमक- स्वादानुसार
- तेल
- आलू- उबला हुआ 2
- हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटा हुआ
- अदरक- एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- गरम मसाला- एक चम्मच
- आमचूर पाउडर- आधा चम्मच
- धनिया पत्ती- बारीक कटा हुआ
- चाट मसाला- आधा चम्मच
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सूजी कचौड़ी बनाने की विधि (Sooji Kachori)
- सूजी या रवा कचौड़ी बनाने के लिए आप एक बर्तन में पानी को उबाल लें और इसमें उबाल आने दें. इसमें नमक और थोड़ा सा तेल मिक्स करें. इसमें सूजी को डालें. इसमें सूजी को डालें और इसे लगातार चलाते रहें. इसको गाढ़ा करना है. जब ये आटा के जितना टाइट हो जाए तो इसे उतार लें. इसे ढककर रख दें.
- अब स्टफिंग को बनाएं. आलू को उबाल लें. अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल को गर्म करें. इसमें जीरा, अदरक और बारीक कटा हुआ हरी मिर्च को डालें. अब इसमें आप मैश किया हुआ आलू, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर फ्राई करें. अब इसमें आप हरा धनिया को ऊपर से डाल दें. मिश्रण को ठंडा करें.
- कचौड़ी के लिए आप सूजी के आटे से लोई बनाएं. अब लोई को पूरी के जितना बेलें और इसमें स्टफिंग को भर दें और इसे पैक कर दें और कचौड़ी का शेप दें. अब इसे तेल में डालकर फ्राई करें. इसे दोनों साइड से क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें. इसका सेवन आप सब्जी के साथ कर सकते हैं.
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