Rice Flour Samosa Recipe: आजकल लोग स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी खास ध्यान रखने लगे हैं. ऐसे में अगर कुछ कुरकुरा, स्वादिष्ट और हल्का खाने को मिल जाए तो बात ही क्या! चावल के आटे से बने समोसे एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक हैं, जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि मैदे से बने समोसे की तुलना में पचने में भी हल्के होते हैं. यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो ग्लूटेन से परहेज़ करते हैं या कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं. शाम की चाय हो या हल्की भूख, ये समोसे हर मौके पर परफेक्ट साबित होते हैं.
समोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
समोसे की बाहरी परत के लिए:
चावल का आटा – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच
गर्म पानी – आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए:
उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
हरी मटर – ½ कप
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
जीरा – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
अमचूर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – बारीक कटा
तेल – तलने के लिए
समोसा तैयार करने का आसान तरीका
आटा तैयार करें
एक बर्तन में चावल का आटा लें.
इसमें नमक और थोड़ा तेल मिलाएं.
अब धीरे-धीरे गर्म पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें.
आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें.
स्टफिंग तैयार करें
कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें.
जीरा डालें, फिर हरी मिर्च और अदरक डालें.
अब उबले आलू, मटर और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
समोसे बनाएं
आटे की छोटी लोइयां बनाएं.
बेलकर पतली पूड़ी बनाएं.
बीच में स्टफिंग रखें और समोसे का आकार दें.
किनारों को पानी से सील करें.
तलने की विधि
कढ़ाही में तेल गरम करें.
धीमी आंच पर समोसे सुनहरे होने तक तलें.
टिश्यू पेपर पर निकाल लें.
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