Daliya Pulao Recipe: दलिया पुलाव एक हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी है जो न केवल पेट के लिए हल्की होती है, बल्कि शरीर को भरपूर ऊर्जा भी देती है. यह खासकर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करना चाहते हैं या फिर अपने आहार में पौष्टिकता को शामिल करना चाहते हैं. गेहूं से बना हुआ दलिया (क्रैक्ड व्हीट) फाइबर, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है और जब इसे सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह एक ऐसी डिश है जिसे आप आधे घंटे से भी कम समय में काफी आसानी से तैयार कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी.
दलिया पुलाव बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का दलिया- 1 कप
- प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर- 1 कटा हुआ
- हरी मिर्च- 1 से 2 (कटी हुई)
- गाजर- आधा कप कटा हुआ
- मटर- आधा कप उबला हुआ
- बीन्स- एक चौथाई कप कटे हुए
- हल्दी पाउडर- एक चौथाई चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- जीरा- आधा चम्मच
- तेल या घी- 1 टेबलस्पून
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- 2.5 कप
- हरा धनिया थोड़ा सा गार्निश के लिए
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दलिया पुलाव बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कढ़ाही में थोड़ा सा घी या तेल गर्म करें और उसमें दलिया को सुनहरा होने तक भून लें. इससे उसका स्वाद बढ़ जाएगा और पकने के बाद वह गीला नहीं होगा.
- अब उसी कढ़ाही में थोड़ा और तेल डालें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तब उसमें प्याज, हरी मिर्च डालें और हल्का सुनहरा भूनें.
- अब इसमें गाजर, बीन्स और टमाटर डालें और कुछ देर तक भूनें. फिर मटर डालें. सभी सब्जियों को हल्का नरम होने तक भूनें.
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- अब भूना हुआ दलिया डालें और उसे सब्जियों के साथ मिलाएं. फिर उसमें 2.5 कप पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में चेक करते रहें.
- जब दलिया नरम हो जाए और पानी सूख जाए, तब गैस बंद कर दें. ऊपर से हरा धनिया डालें.
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