Soya Chunks Cutlet Recipe: अगर आप कुछ हेल्दी और टेस्टी स्नैक बनाना चाहते हैं, तो सोया कटलेट आपके लिए बहुत अच्छा ऑप्शन है. इसमें प्रोटीन होता है जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद है. यह रेसिपी ऐसे लोगों के लिए है जो जल्दी और आसान तरीका चाहते हैं. चाहे शाम का स्नैक्स हो या अचानक कोई मेहमान आ जाएं, आप इसे बना सकते हैं. हम आपको स्टेप बाय स्टेप बताएंगे कि कैसे मिनटों में कुरकुरे और मसालेदार सोया कटलेट बनाएं.
सामग्री
- सूखे सोया चंक्स – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2
- अदरक (बारीक कटा हुआ) – ½ इंच
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – ½
- हरी धनिया (बारीक कटी हुई) – थोड़ी सी
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- चाट मसाला – ½ छोटी चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – ⅓ कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- मैदा – 2 छोटी चम्मच
- कॉर्न फ्लोर – 2 छोटी चम्मच
- पानी – ¼ कप
विधि
- सबसे पहले सोया चंक्स को गरम पानी में 30 मिनट तक भिगोकर नरम कर लें. फिर पानी निकालकर सोया चंक्स को अच्छे से निचोड़ लें ताकि उसमें से सारा पानी निकल जाए.
- अब सोया चंक्स को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या मिक्सी में थोड़ी मोटी पेस्ट बना लें. साथ ही उबले हुए आलू को भी अच्छे से मैश कर लें ताकि वे चिकने हो जाएं.
- एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू और सोया चंक्स डालें. इसमें बारीक कटे हुए प्याज, अदरक, हरी धनिया और हरी मिर्च मिलाएं.
- अब इसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह मिक्स करें.
- अगर मिश्रण बहुत चिपक रहा हो तो उसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालकर मिलाएं. यह कटलेट को अच्छी तरह सेट होने और पकड़ बनाने में मदद करेगा. फिर इस मिश्रण से अपनी पसंद के अनुसार कटलेट के आकार बनाएं.
- अब मैदा और कॉर्न फ्लोर को थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें. इस पेस्ट में हर कटलेट को दोनों तरफ से डुबोएं ताकि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं.
- कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छे से लपेटें या आप रवा भी इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर मध्यम आंच पर कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और कटलेट को सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तलें.
- कटलेट को तेल से निकालकर किचन टॉवल पर रखें ताकि तेल निकल जाए. अब गरमागरम सोया कटलेट हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें और मजा लें.
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