Kachche Kele ki Sabzi: सावन का महीना हिंदू धर्म में बेहद पावन और शुभ माना जाता है. इस महीने में भगवान शिव की पूजा के साथ-साथ व्रत और उपवास का भी विशेष महत्व होता है. सावन में कई लोग सोमवार का व्रत रखते हैं और सात्विक भोजन करते हैं. ऐसे में आज हम आपको एक स्वादिष्ट, हेल्दी और उपवास में खाई जाने वाली खास रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो है कच्चे केले की सब्जी. इस सब्जी को आप व्रत वाली समा के चावल, राजगिरा की रोटी या सिंघाड़े के आटे की पूरी के साथ परोस सकते हैं. यह रेसिपी व्रत में ना केवल ऊर्जा देती है बल्कि आपके स्वाद को भी संतुष्टि देती है. तो चलिए इसकी आसान रेसिपी जानते हैं.
कच्चे केले की सब्जी क्यों है खास?
कच्चा केला फाइबर, पोटैशियम और विटामिन से भरपूर होता है. यह पेट के लिए हल्का होता है और व्रत में एनर्जी देने वाला भोजन है. इसकी सब्जी बनाना भी बेहद आसान है और स्वाद में लाजवाब होती है.
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कच्चे केले की सब्जी बनाने के लिए जरूरी चीजें
- कच्चे केले – 3
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- घी या मूंगफली का तेल – 2 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच इच्छानुसार
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
कच्चे केले की सब्जी बनाने की विधि
- सबसे पहले कच्चे केलों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब एक पतीले में पानी गरम करें और उसमें थोड़ी सी हल्दी व नमक डालकर केले के टुकड़ों को 8-10 मिनट तक उबालें.
- जब केले नरम हो जाएं, तो पानी निकालकर उन्हें ठंडा होने दें.
- अब एक कड़ाही में घी गरम करें. उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें.
- इसके बाद हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भूनें.
- अब उबले हुए केले के टुकड़े डालें और सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें ताकि उसमें हल्का क्रिस्पी टेक्सचर आ जाए.
- अंत में गैस बंद करके नींबू का रस डालें और हरे धनिए से सजाएं.
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