Sabudana Pasta Recipe: बच्चों को कुछ हल्का फुल्का खाने के लिये देना हो या फिर घर में मेहमानों को कुछ झट से बढ़िया खिलाना हो, तो मार्केट से खाना मंगवाने के सिवाय कुछ और नहीं समझ आता है.ऐसे में अगर कोई ऐसी रेसिपी पता हो तो उसे बनाने में काफी आसानी हो जाती है.घर के बनाए हुए खाने में स्वाद के साथ-साथ सेहत भी होता है.इसे खाने के बाद शिशुं भी बाहर के खाने को भूल जाएंगे.आइए आपको इस आर्टिकल में बताते हैं कि घर पर साबूदान का पास्ता कैसे मिनटों में बना सकते हैं.
पास्ता बनाने की सामग्री
- 1 कप साबूदाना (टैपिओका मोती)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 मध्यम आकार का उबला आलू (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई और दरदरी पिसी हुई)
- स्वादानुसार नमक (अगर व्रत कर रहे हैं तो सेंधा नमक)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ताजा धनिया पत्ता (कटा हुआ)
- नींबू का रस (वैकल्पिक)
पास्ता के मसाले
- 1/2 चम्मच इटैलियन मसाला या अजवायन
- 1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक, अधिक स्वाद के लिए)
कैसे करें साबूदान पास्ता तैयार
1.साबूदाना भिगोएँ:
साबूदाना को 2-3 बार धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए.
उन्हें 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगोएँ.
भिगोने के बाद, दबाने पर साबूदाना नरम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए.
2.बेस पकाएँ:
एक पैन में तेल/घी गरम करें.
जीरा डालें और उन्हें चटकने दें.
कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें.
उबले हुए आलू के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक पकाएँ.
3.साबूदाना डालें:
भीगे हुए साबूदाना को पैन में डालें.
अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे पारभासी न हो जाएँ.
4.स्वाद मिलाएँ:
नमक, काली मिर्च, कुचली हुई मूंगफली और कोई भी पास्ता मसाला जो आप इस्तेमाल कर रहे हैं (जैसे अजवायन या मिर्च के गुच्छे) डालें.साबूदाने को मसले बिना धीरे से मिलाएँ.
5.अंतिम स्पर्श:
सब कुछ मिल जाने तक पकाएँ और साबूदाना पूरी तरह से पक जाए.
अगर चाहें तो ताज़ा धनिया और नींबू के रस की एक बूँद से गार्निश करें.
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