Matar ke Chilke ki Sabji Recipe: मटर के छिलके अक्सर सब्जी बनाते समय फेंक दिए जाते हैं, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इन्हीं छिलकों से स्वादिष्ट सब्जी भी बन सकती है. अगर आपको कुछ अलग, देसी और झटपट बनने वाला खाना पसंद है, तो यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी. कम सामान में बनने वाली यह सब्जी स्वाद में लाजवाब लगती है और खाने का मजा दोगुना कर देती है. एक बार इसे बनाकर देखें, फिर मटर के छिलके कभी बेकार नहीं लगेंगे.
मटर के छिलके की सब्जी बनाने के लिए किन चीजों की जरुरत होती है?
मटर के छिलके (छोटे टुकड़े किए हुए) – 1 कप
आलू (छीलकर छोटे क्यूब में कटे हुए) – 1/2 कप
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हींग (ऑप्शनल) – चुटकी भर
सूखी लाल मिर्च (पूरी) – 1
नमक – स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर (सूखी आम पाउडर) – 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
गरम मसाला (ऑप्शनल) – 1/2 छोटा चम्मच
खाना बनाने का तेल – 2 बड़े चम्मच
मटर के छिलके की सब्जी कैसे बनाएं?
1. मटर के छिलके की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मटर के छिलके निकालें. इसके लिए ताजे और सख्त मटर के फलियां चुनें. हर फली को दो हिस्सों में अलग करें, फिर हर हिस्से को इस तरह मोड़ें और दबाएं कि 2. फली का बाहरी मुलायम हिस्सा बाहर रहे. इसके बाद फली के अंदर की कठोर झिल्ली को धीरे-धीरे नीचे स्लाइड करके निकाल दें.
सभी छिलकों को इसी तरह तैयार करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें.
3. अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग, सूखी लाल मिर्च और जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें आलू के क्यूब डालकर धीमी आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भूनें.
4. फिर कटे हुए मटर के छिलके डालें और उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटी हरी मिर्च और नमक डालकर मिलाएं. यहां पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि छिलके अपने आप नम रहते हैं. इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जी नरम न हो जाए.
5. लास्ट में इसमें अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएन. स्वादिष्ट मटर के छिलके की सब्जी को गरम-गरम पराठा, रोटी और दाल के साथ परोसें और एन्जॉय करें.
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