Palak Corn Kofta Recipe: पालक कॉर्न कोफ्ता की यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है, जो हर दिन एक ही तरह की सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं. यह एक यूनिक और टेस्टी डिश है, जिसे आप बेहद आसानी से लंच या डिनर में बनाकर पूरे परिवार के साथ एन्जॉय कर सकते हैं. हरी-भरी पालक और मीठे कॉर्न के बेहतरीन कॉम्बिनेशन से बनी यह रेसिपी न सिर्फ खाने में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. इन कोफ्तों की सबसे खास बात यह है कि इन्हें डीप फ्राई करने की जरूरत नहीं पड़ती, जिस वजह से यह उन लोगों के लिए भी एक शानदार ऑप्शन है, जो अपने बढ़े हुए वजन को घटाना चाहते हैं और साथ ही हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं. तो आइए जानते हैं पालक कॉर्न कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी.
पालक कॉर्न कोफ्ता बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 2 कप बारीक कटी पालक
- 1 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 1 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून तेल सिर्फ शैलो फ्राई या फिर एयर फ्रायर के लिए
- अलग से 2 टेबलस्पून तेल
- 1 प्याज बारीक कटा
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर की प्यूरी
- आधा टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून क्रीम या काजू पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
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पालक कॉर्न कोफ्ता बनाने की रेसिपी
- पालक कॉर्न कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले पालक को हल्का सा ब्लांच कर लें और पानी निचोड़कर बारीक काट लें. इसके बाद एक बाउल में पालक, उबले कॉर्न, बेसन, ब्रेड क्रम्ब्स, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इससे छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं और इन्हें पैन में हल्का सा शैलो फ्राई करें या एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाही में तेल गर्म करें और फिर इसमें प्याज डालकर गोल्डन होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. अब टमाटर की प्यूरी और सारे सूखे मसाले डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं. लास्ट में क्रीम या काजू का पेस्ट डालकर ग्रेवी को स्मूद बनाएं.
- अब तैयार कोफ्तों को ग्रेवी में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं.
- पालक कॉर्न कोफ्ता को आप रोटी, नान या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं. बता दें ऊपर से थोड़ा सा फ्रेश क्रीम और हरा धनिया डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
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