Carrot Halwa Without Grating Indian Style: सर्दियों का मौसम आते ही रसोई में कुछ खास पकवानों की खुशबू फैलने लगती है. ठंडी हवा, गरम कप चाय और मीठे स्वाद की चाह ऐसे में गाजर का हलवा हर घर की पहली पसंद बन जाता है. लाल-लाल गाजर, दूध, घी और मेवों से बना यह पारंपरिक मिठा न सिर्फ शरीर को गर्मी देता है, बल्कि सर्दियों की मिठास को और खास बना देता है. खास बात यह है कि इसे बिना कसे गाजर के भी बेहद आसानी से बनाया जा सकता है, जिससे मेहनत कम और स्वाद दोगुना हो जाता है.
गाजर का हलवा बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
1 किलो गाजर
1 लीटर फुल क्रीम दूध
4 टेबलस्पून घी
¾ कप चीनी (स्वाद अनुसार)
½ टीस्पून इलायची पाउडर
10–12 काजू (कटे हुए)
10–12 बादाम (कटे हुए)
1 टेबलस्पून किशमिश
बिना कसे हुए गाजर का हलवा कैसे बनाएं?
गाजर धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या पतले स्लाइस बना लें.
कुकर या कढ़ाही में गाजर और दूध डालें.
कुकर में 2–3 सीटी आने तक पकाएं.
जब गाजर पूरी तरह नरम हो जाए, तो गैस पर ही करछी से हल्का मैश कर लें.
ढक्कन खोलकर मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक दूध सूखकर गाढ़ा न हो जाए.
अब चीनी डालकर मिलाएं.
फिर घी डालें और 5–7 मिनट अच्छे से भूनें.
काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें.
हलवा जब घी छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें.
क्या बिना कसे हुए गाजर का हलवा बनाने से स्वाद में कोई अंतर आता है?
नहीं, ऐसा नहीं होता है क्योंकि जो सारी चीजें आप कसे हुए गाजर के हलवा में डालते हैं वही सारी चीजें आप कुकर वाले गाजर के हलवे में डालते हैं.
इसे बनने में कितना समय लगता है?
इस हलवे को बनने में कम समय लगता है, कम से कम 15 मिनट बस.
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