Shalgam Bharta Recipe: विंटर के सीजन में शलगम खूब खाई जाती है. इसे आप कई तरीकों से खा सकते हैं. शलगम को आप कच्चा, सब्जी या फिर इसका भर्ता बनाकर खा सकते हैं. शलगम का भर्ता खाने में भी स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इस सर्दी में आप शलगम का भर्ता मिस ना कर जाएं इसलिए आपको इसकी बहुत ही आसान रेसिपी बताते हैं, ताकि आप घर ही इसे बनाकर खा सकते हैं.
बनाने की सामग्री
- शलगम – 300 ग्राम
- टमाटर – 2
- हरी मिर्च – 2
- मटर के दाने – ½ कप
- हरा धनिया – थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- तेल – 2-3 चम्मच
- हींग – ½ चुटकी
- जीरा – ½ चम्मच
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- नींबू – ½
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- गरम मसाला – ¼ चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
शलगम का भर्ता बनाने की विधि
- सबसे पहले शलगम को धोकर छील लीजिए और फिर शलगम का ऊपरी हिस्सा काटकर पानी भरे प्याले में डालकर धो लीजिए.
- अब आप शलगम को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- फिर आप टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें.
- अब आप कुकर में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गर्म होने दें.
- अब इस तेल में आधा चम्मच जीरा डालें.
- इसके बाद आप गैस धीमी करके बाकी मसाले यानी हींग, अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल दें.
- अब इन मसालों को हल्का भून लें.
- इसके बाद अब आप इसमें शलगम, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दीजिए.
- अब शलगम को आप मसालों के साथ 1 मिनिट भूनें.
- इसके बाद इसमें पानी डालकर मिला दीजिए.
- अब फिर कुकर का ढक्कन बंद करके 1 सीटी आने तक शलगम को तेज आंच पर उबालें.
- ध्यान रहे सीटी आने के बाद शलगम को धीमी आंच पर करीब 5 मिनिट उबलने दें.
- इसके बाद शलगम को पैन में भुन रहे मसाले में डाल दें.
- अब आप गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सारी चीजों को मिला लें.
- इस भर्ते को ढककर 3 मिनिट मीडियम आंच पर पकने दें.
- इसके बाद आप भर्ते में नींबू का रस निचोड़कर डाल दीजिए और अच्छे से मिला लें.
- अब आप भर्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
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