Panchmel Dal Palak Recipe: दालों को हमेशा से ही सेहत का खजाना माना जाता रहा है. दाल चाहे कोई सी भी हो हम इसका सेवन करते हैं ताकि खुद को हेल्दी रख सकें और शरीर में हो रही प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स की कमी को पूरा कर सकें। आज की यह आर्टिकल उन लोगों के लिए हैं जिन्हें दाल खाना पसंद तो है लेकिन एक ही तरह की दाल खाकर बोर हो चुके हैं. आज हम आपको पंचमेल दाल पालक की आसान और मजेदार रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसमें आपको अलग-अलग दालों का न्यूट्रिशन और हरे पालक की ताजगी एक ही जगह पर देखने को मिल जाती है. इस रेसिपी की खास बात है कि पांच दालों का इस्तेमाल होने का बावजूद यह काफी हल्की लगती है और इसे बनाना भी काफी ज्यादा आसान होता है. अगर आप डेली के खाने की चीजों को एक हेल्दी ट्विस्ट देना चाहते हैं तो भी यह रेसिपी आपके लिए इ जबरदस्त चॉइस है.
पंचमेल दाल पालक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- अरहर दाल – 2 टेबलस्पून
- चना दाल – 2 टेबलस्पून
- मूंग दाल – 2 टेबलस्पून
- मसूर दाल – 2 टेबलस्पून
- उड़द दाल – 2 टेबलस्पून
- पालक – 2 कप अच्छे से धोकर बारीक कटी हुई
- प्याज – 1 मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बड़े साइज का कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हल्दी – आधा टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – 2 टेबलस्पून
- गरम मसाला – आधा टीस्पून
- हरा धनिया – सजाने के लिए
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पंचमेल दाल पालक बनाने की रेसिपी
- पंचमेल दाल पालक को बनाने के लिए सबसे पहले सभी दालों को मिलाकर अच्छी तरह धो लें और प्रेशर कुकर में हल्दी और नमक डालकर 3 से 4 सीटी आने तक उबाल लें. इस बात का ख्याल रखें कि दालें पूरी तरह गल जानी चाहिए.
- अब एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर गोल्डन होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्की खुशबू आने तक भूनें.
- अब इसमें टमाटर डालें और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं और धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद कटी हुई पालक डालें और 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं, ताकि पालक सॉफ्ट हो जाए.
- इसके बाद उबली हुई पंचमेल दाल इसमें डालें और जरूरत अनुसार पानी मिलाकर 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अंत में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें.
- लास्ट में ऊपर से थोड़ा सा घी डाल दें. इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
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