New Year Special Suji Nariyal Barfi: हैप्पी न्यू ईयर का स्वागत अगर कुछ मीठे के साथ न हो तो जश्न अधूरा सा लगता है.अक्सर हम बाहर से महंगी और मिलावटी मिठाइयां ले आते हैं लेकिन जो बात घर की बनी मिठाई में है वह कहीं और कहां.ऐसे में आज हम आपके लिये लाये हैं सूजी नारियल की बर्फी .सूजी का हलवा तो आपने बहुत खाया होगा आज हम आपको बनाना सीखाने जा रहे हैं सूजी नारियल की बर्फी.सूजी की साॅफ्टनेश और नारियल की खुशबू इसे हर किसी का फेवरेट बना देती है.
सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- नारियल बुरादा – 1 कप
- चीनी – 3/4 कप
- दूध – 1/2 कप
- घी – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- काजू/बादाम (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
- किशमिश – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- सूजी भूनें : एक कढ़ाही में घी गरम करें. उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्की सुनहरी होने तक भून लें. खुशबू आने लगे तो आंच धीमी रखें.
- नारियल मिलाएं : अब इसमें नारियल बुरादा डालें और 1–2 मिनट तक हल्का सा भूनें.
- दूध डालें : धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें.
- चीनी मिलाएं :अब चीनी डालें. मिश्रण थोड़ा पतला लगेगा लेकिन घबराएं नहीं. चीनी पिघलते ही गाढ़ा होने लगेगा.
- इलायची और ड्राई फ्रूट्स : इलायची पाउडर, काजू, बादाम और किशमिश डालकर अच्छे से मिलाएं.
- बर्फी जमाएं : जब मिश्रण कढ़ाही छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें. घी लगी थाली में मिश्रण फैलाएं और ऊपर से हल्का दबा दें.
- कटिंग करें : 15 से 20 मिनट ठंडा होने दें फिर मनचाहे आकार में काट लें.
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