Mirch Lahsun Achar: हिंदुस्तान के खाने में अचार केवल स्वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि खाने में मसाले और खुशबू का तड़का भी देता है. ऐसे में अगर आपको तीखा और चटपटा स्वाद पसंद है, तो मिर्च-लहसुन का अचार आपके खाने का मजा दोगुना कर सकता है. इस अचार को आप सिर्फ दाल-चावल के साथ नहीं, बल्कि पराठे, रोटी या स्नैक्स के साथ भी खा सकते हैं. आइए जानते हैं इस आर्टिकल के जरिए घर पर कुछ आसान सामग्री और स्टेप को फॉलो करके मिर्च लहसुन का अचार बनाने की विधि.
मिर्च लहसुन का अचार बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- हरी मिर्च – 250 ग्राम (धोकर सुखाई हुई)
- लहसुन – 100 ग्राम (छिले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- सरसों का तेल – 100 ग्राम
- नमक – 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
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मिर्च लहसुन का अचार बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले आप हरी मिर्च को धोकर अच्छे से सुखा लें. अब लहसुन के छिले हुए टुकड़े को तैयार रखें.
- अब एक बर्तन में हरी मिर्च और लहसुन डालें. इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, अजवाइन और हींग डालकर अच्छे से मिलाएं.
- एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए, तब सरसों के दाने डालें. अब तेल को हरी मिर्च और लहसुन के मिश्रण में डाल दें.
- इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें, इसके बाद आप अचार को एक कांच के जार में भर दें. अचार को धूप में 2-3 दिन रखें, हर दिन जार को अच्छे से हिलाते रहें.
- अब तैयार है आपका तीखा और स्वादिष्ट मिर्च लहसुन का अचार.
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