Chinese Garlic Seized: बगहा रेलवे स्टेशन पर मंगलवार को रेलवे सुरक्षा बल (आरपीएफ) ने अमृत हिंदुस्तान एक्सप्रेस के साधारण कोच से 12 बोरी संदिग्ध चाइनीज लहसुन बरामद किया है. आशंका जतायी जा रही है कि इसे नेपाल के रास्ते बिहार लाया गया हो. आवश्यक कार्रवाई के लिए बरामद लहसुन को बेतिया कस्टम विभाग के हवाले किया जाएगा.
आइए, अब जानते हैं कि ये चाइनीज लहसुन कैसा दिखता है और इसके क्या नुकसान हैं-
चाइनीज लहसुन क्या है और हिंदुस्तान में क्यों बैन है?
इसके पीछे की वजह मुख्य रूप से फंगल संक्रमण, अधिक कीटनाशक/केमिकल और चमकाने के लिए क्लोराइड का उपयोग है.
कैसा दिखता है?
- देखें: बहुत बड़ी गांठ, मोटी खिली कलियां, असामान्य रूप से सफेद-चमकदार रंग और दाग-धब्बे होने पर सतर्क रहें.
- सूंघें: कली तोड़कर सूंघें, देसी लहसुन की गंध तेज और तीखी होती है, जबकि चाइनीज लहसुन में गंध कम होती है,
- स्वाद देखें: चाइनीज लहसुन का स्वाद अपेक्षाकृत हल्का होता है.
- पानी में डालें: कुछ जांच-सुझावों के अनुसार कलियां तुरंत तैरने लगें तो केमिकल ट्रीटमेंट की संभावना मानी जाती है, लेकिन यह पक्की पहचान नहीं है.
ध्यान रहे: केवल रंग, आकार या गंध से किसी लहसुन को “खतरनाक” साबित नहीं किया जा सकता. उत्पत्ति या गुणवत्ता पर संदेह हो तो खाद्य-सुरक्षा विभाग की जांच और प्रयोगशाला परीक्षण ही सबसे विश्वसनीय तरीका है.
देसी और चाइनीज लहसुन का अंतर
| पहलू | देसी लहसुन | चाइनीज लहसुन |
| आकार | गांठ छोटी, कलियाँ पतली-बारीक | गांठ बड़ी, कलियाँ मोटी-खिली |
| रंग | क्रीम/हल्का पीलापन, कम चमक | ज्यादा सफेद और चमकदार |
| गंध | तेज, तीखी और स्पष्ट | कम या लगभग नहीं |
| स्वाद | तीखा और प्रबल | हल्का |
| जड़ें | आमतौर पर दिखती हैं | कई बार जड़ें नहीं होतीं |
चायनीज लहसुन के नुकसान
तिरहुत प्रमंडल के फूड सेफ्टी ऑफिसर मुकेश कश्यप ने बताया कि-
चाइनीज लहसुन से जुड़ी चिंताएं मुख्य रूप से इसकी खेती, भंडारण और प्रोसेसिंग में केमिकल/कीटनाशक के उपयोग तथा फंगल इंफेक्शन से हैं.
- इसके प्रयोग से पेट और आंतों में जलन, सूजन या एलर्जी जैसी समस्याएं हो सकती हैं, खासकर संवेदनशील लोगों में.
- दूषित या केमिकल वाले (चाइनीज) लहसुन से पेट के अल्सर, संक्रमण और किडनी पर असर पड़ता है.
- लंबे समय तक इसके सेवन से गले का इंफेक्शन और लूज मोशन भी हो सकता है.
खरीदते समय रखें ये सावधानी
- बहुत बड़ा, असामान्य रूप से चमकदार और गंधहीन लहसुन न लें.
- गली-सड़ी, नरम या सिकुड़ी कलियाँ वाला लहसुन न खरीदें.
- विश्वसनीय किसान, स्थानीय मंडी या जानी-पहचानी दुकान से ही खरीदें और जहां संभव हो उत्पत्ति/FSSAI जानकारी देखें.
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