Aloo Suji Puri Recipe: अगर आप सुबह के नाश्ते में या फिर शाम को चाय के साथ कुछ क्रिस्पी, चटपटा और इंस्टेंट बनने वाले स्नैक की तलाश में हैं तो आलू सूजी पूरी आपके लिए एक बेहतरीन चॉइस है. खाने में टेस्टी होने के साथ ही यह डिश आपके पेट को भी भर देती है. इसका स्वाद इतना क्रिस्पी और जबरदस्त होता है कि यह सिर्फ घर के बड़ों को ही नहीं बल्कि छोटे बच्चों को भी काफी पसंद आती है. इस डिश की सबसे खास बात है कि इसे बनाने में ज्यादा इंग्रीडिएंट्स की जरूरत नहीं पड़ती है और न ही ज्यादा मेहनत लगती है. आप अगर चाहें तो इसे अपने शिशु को टिफिन में देकर स्कूल भी भेज सकते हैं. तो चलिए जानते हैं आलू सूजी पूरी बनाने की आसान रेसिपी.
आलू सूजी पूरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- उबले हुए आलू – 3 मीडियम साइज के
- सूजी – 1 कप
- गेहूं का आटा – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा
- लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- अजवाइन – आधा टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
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आलू सूजी पूरी बनाने की रेसिपी
- आलू सूजी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलुओं को अच्छे से छीलकर एक बड़े बर्तन में मैश कर लें. इसके बाद इसमें सूजी, गेहूं का आटा, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालें. सभी इंग्रीडिएंट्स को अच्छी तरह मिलाकर सॉफ्ट लेकिन थोड़ा सा टाइट सा आटा गूंथ लें. अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा पानी न डालें.
- अब इस आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए और इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. एक लोई लें और बेलन की मदद से मीडियम मोटाई की पूरी बेल लें.
- इसके बाद कढ़ाही में तेल गरम करें और इस बात का ख्याल रखें कि तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए. अब एक-एक करके पूरियां तेल में डालें और गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तल लें. पूरियों को पलट-पलट कर समान रूप से तलें और जब पूरियां अच्छी तरह से क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए.
- गर्मागर्म आलू सूजी पूरियां हरी चटनी, टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ परोसें. आप अगर चाहें तो इसे दही के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
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