Homemade Sabji Masala: मार्केट में सब्जी मसाला आसानी से मिल जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे घर पर भी बड़ी आसानी से बना सकते हैं. घर का बना मसाला फ्रेश होता है और इसमें किसी तरह की मिलावट नहीं होती है. घर पर बने मसाले को आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा तीखा कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं सब्जी मसाला तैयार करने का तरीका.
सब्जी मसाला बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- धनिया के बीज- आधा कप
- जीरा- 3-4 बड़े चम्मच
- सौंफ- 3-4 बड़े चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च- 8-10
- तीखी सूखी लाल मिर्च- 4-5
- काली मिर्च- 6-7
- लौंग- 6–7
- हरी इलायची- 5–6
- दालचीनी- आधा इंच
- तेज पत्ता- 2
- हल्दी पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
- अमचूर पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
- अदरक पाउडर-1 बड़ा चम्मच
- कसूरी मेथी- 1 बड़ा चम्मच
- काला नमक- आधा बड़ा चम्मच
- नमक- आधा बड़ा चम्मच (ऑप्शनल)
सब्जी मसाला को कैसे तैयार करें?
- सब्जी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन को गर्म करें.
- इसमें आप धनिया के बीज, जीरा और सौंफ को डाल दें. इसके बाद तेज पत्ता, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, इलायची और कसूरी मेथी को भी डाल दें.
- सभी चीजों को आप 2-3 मिनट के लिए भूनें.
- अब आप इसमें कश्मीरी लाल मिर्च और तीखी लाल मिर्च डालकर 1-2 मिनट के लिए भूनें.
- इसके बाद आप एक बर्तन में सभी चीजों को निकाल लें और ठंडा होने दें.
- अब आप मसाले को एक मिक्सर जार में डालें और इसे बारीक पीस लें.
- पिसे हुए पाउडर को आप बर्तन में निकाल लें. इसमें आप हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, सौंठ पाउडर, काला नमक और नमक डालकर मिक्स कर दें. इस तरह से आप सब्जी मसाला को आसानी से तैयार कर सकते हैं.
- तैयार मसाले को आप एयर टाइट कंटेंनर में रखें और जब सब्जी बनाएं तब इसका इस्तेमाल करें.
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