Rajasthani Korma Puri Recipe: ट्रैवल के दौरान ऐसा खाना चाहिए जो जल्दी खराब न हो, पेट को भरे रखे और स्वादिष्ट भी लगे. ऐसे में राजस्थानी कोरमा की पूरी एक बेहतरीन विकल्प है. यह पूरी मसालेदार होती है और इसमें दाल का उपयोग किया जाता है, जिससे यह स्वाद में भी खास होती है और सेहत के लिए भी अच्छी रहती है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी और क्यों यह सफर (Travel-Friendly Food) के लिए बेस्ट है.
Rajasthani Korma Puri Recipe: राजस्थानी कोरमा की पूरी के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- ½ कप बेसन
- ½ कप चना दाल (पकी और मैश की हुई)
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच घी (मोयन के लिए)
- पानी जरूरत के अनुसार
- तेल पूरी तलने के लिए
Korma Puri for Journey: बनाने की विधि
- सबसे पहले चना दाल को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें. फिर इसे हल्का उबालकर मैश कर लें.
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, मैश की हुई चना दाल, अजवाइन, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालें.
- अब इसमें घी डालें और हाथ से अच्छे से मिला लें, ताकि मोयन अच्छी तरह मिक्स हो जाए.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर टाइट आटा गूंध लें और इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलकर छोटी-छोटी पूरियां तैयार करें.
- कढ़ाई में तेल गरम करें और पूरियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
- राजस्थानी कोरमा की पूरी तैयार है! इसे चटनी, अचार या दही के साथ परोसें.
Long-Lasting Travel Food: क्यों सफर के लिए बेस्ट है कोरमा की पूरी?
- लंबे समय तक खराब नहीं होती: इस पूरी में चना दाल और मसाले डले होते हैं, जिससे यह जल्दी खराब नहीं होती और 2-3 दिन तक ताजी बनी रहती है.
- पचाने में आसान: इसमें बेसन और दाल का मिश्रण होता है, जो इसे हल्का और पचाने में आसान बनाता है.
- भूख को लंबे समय तक कंट्रोल करती है: दाल और गेहूं का आटा इसे हाई प्रोटीन और फाइबर युक्त बनाता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है.
- ट्रैवल-फ्रेंडली: इसे आसानी से पैक किया जा सकता है और बिना किसी झंझट के खाया जा सकता है.
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