Soan Papdi Recipe: फेस्टीव सीजन हो या फिर कुछ मीठा खाने का मन सोनपापड़ी से टेस्टी स्वीट और क्या हो सकता है. रेशेदार परतों और मुंह में घुल जाने वाले स्वाद के कारण यह हमेशा से सबका फेवरेट रहा है.दिवाली के टाईम में सोनपापड़ी की डिमांड थोड़ी बढ़ जाती है.अक्सर लोगों को लगता है कि हलवाई जैसी परफेक्ट सोनपापड़ी बनाना बहुत मुश्किल है लेकिन ऐसा नहीं है.हम आपके लिये लाये हैं कुछ ऐसे ट्रिक्स जिससे आप घर में भी आसानी से सोनपापड़ी बना सकती है. तो चलिए अपनी रसोई को मिठाई की सुगंध से भर दीजिए और इस दिवाली अपनी हाथों से बनी सोनपापड़ी से सबका दिल जीत लीजिए.
सामग्री
- बेसन – 1 कप
- मैदा – 1 कप
- चीनी – 2 कप
- पानी – 1 कप
- घी – 1 कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- बादाम या पिस्ता (बारीक कटे हुए) – 2 टेबल स्पून
बनाने की विधि
- बेसन और मैदा भूनें: एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें.उसमें बेसन और मैदा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें.जब हल्की खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
- चाशनी तैयार करें: एक पैन में चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं.जब दो तार की चाशनी बन जाए यानी थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
- मिश्रण तैयार करें: अब भुने हुए बेसन-मैदा में धीरे-धीरे चाशनी डालें. लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने.इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं
- सेट करें: एक प्लेट या ट्रे में घी लगाएं और तैयार मिश्रण को उसमें डालकर समान रूप से फैला दें.ऊपर से कटे हुए बादाम या पिस्ता डालें और हल्के हाथों से दबा दें.15–20 मिनट के लिए ठंडा होने दें.
- काटें और परोसें: मिश्रण जम जाने पर चाकू से चौकोर या डायमंड आकार में काट लें.आपकी हलवाई स्टाइल सोनपापड़ी तैयार है.
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