Paneer Masala Recipe: खाने में कुछ अलग और टेस्टी बनाना है तो अक्सर लोग पनीर की डिश को बनाना पसंद करते हैं. पनीर से आप कई तरह की डिश को तैयार कर सकते हैं. आप इससे स्नैक्स, ग्रेवी वाली रेसिपी को तैयार कर सकते हैं और चावल या रोटी के साथ एन्जॉय कर सकते हैं. शाम में कॉलेज या ऑफिस से आने के बाद डिनर में कुछ ऐसी चीज खाने का मन होता है जो आसानी से बन जाए और खाने में भी टेस्टी हो तो आप पनीर मसाला को बना सकते हैं.
पनीर मसाला बनाने के लिए सामग्री
- पनीर- एक कप क्यूब में कटा हुआ
- तेल- 2 बड़े चम्मच
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- प्याज- 2 बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
- तेज पत्ता- 1
- टमाटर- 2 बड़े
- लौंग-1-2
- इलायची- एक
- दालचीनी- एक छोटा टुकड़ा
- बड़ी इलायची- 1
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी- एक छोटा चम्मच
- दही- 3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- नमक- स्वादानुसार
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पनीर मसाला बनाने की विधि (Paneer Masala Recipe)
- पनीर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप कड़ाही में तेल को गर्म. तेल जब गर्म हो जाए तब आप इसमें जीरा, बड़ी इलायची, लौंग, छोटी इलायची, तेज पत्ता और दालचीनी को डाल दें. इसमें आप प्याज को डालें. थोड़ी देर के बाद आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे अच्छे से फ्राई करें.
- अब आप इसमें आप बारीक कटा हुआ टमाटर को डालकर पका लें. जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तब आप इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- इस मिश्रण को अच्छे से पका लें जबतक तेल अलग न हो जाए. इसमें आप दही को मिक्स करें और कम आंच पर अच्छे से पका लें. इसके बाद आप पनीर के टुकड़ों को इसमें मिक्स करें और अच्छे से मसाले के साथ मिला दें.
- अब आप इसमें कसूरी मेथी को हाथों से मसल कर डालें और फिर गरम मसाला को भी डाल दें. इसमें पानी को मिक्स कर दें और ढककर पका लें. आपको जितनी गाढ़ी ग्रेवी रखनी है उस हिसाब से इसे पका लें. इसके ऊपर से आप बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती को भी डाल दें.
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